Wegetariańska rozkosz: Quinoa i Black Bean Burgers

Wegetarianie i niewegetarianie z pewnością docenią te zdrowe i zdrowe burgery z wysokobiałkowej komosy ryżowej i przyprawionej czarnej fasoli . Każda gotowana fasola będzie działać w tym przepisie, ale czarna fasola ma szczególny "mięsisty" smak, który działa tutaj dobrze.

To świetny przepis na zużyte resztki gotowanej fasoli, ale jeśli nie masz pod ręką, możesz użyć czarnej fasoli w puszkach.

Co będziesz potrzebował

• 1/3 szklanki surowej quinoi
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 1/2 kubka gotowanej czarnej fasoli (lub 1 puszki czarnej fasoli (patrz poniżej))
• Sól i pieprz
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki czerwonej papryki (drobno pokrojone w kostkę)
• 1/4 szklanki zielonej cebuli (drobno pokrojone w kostkę)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki (lub zwykłej papryki)
• 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Przyprawa w puszkach Czarna fasola:
• 1 do 2 łyżek stołowych oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• 1 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczki proszku chili
• 1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie)
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku

Jak to zrobić

Zrób wege burgery

1. W małym rondlu przygotuj komosę i bulion warzywny.
2. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12 do 15 minut.
3. Wyłącz ciepło i pozwól quinoa usiąść, zakryć, przez 5 minut dłużej.
4. Zdejmij osłonę i spryskaj komosę widelcem.
5. Dodaj czarną fasolę do dużej miski. Posyp fasolę solą i pieprzem i delikatnie zmiel fasolę masłem do ziemniaków.
6. Do gotowanej miski dodaj gotowaną quinoa, bułki tartej, pokrojony w kostkę czerwony pieprz, zieloną cebulę, jajko, kminek i paprykę.

1. Wszystko dobrze wymieszaj razem widelcem. Dodaj więcej bułki tartej, jeśli mieszanina jest zbyt mokra, aby utworzyć paszteciki. Doprawić mieszaninę solą i pieprzem do smaku.
2. Uformować mieszaninę na 4 lub 5 placków, każdy o grubości około 1 cala. Rozgrzej oliwę z oliwek na grubym patelni na średnim ogniu.
3. Gotuj placki na patelni, aż będą dobrze zarumienione po jednej stronie, około 3 do 5 minut.
4. Ostrożnie przekartkuj placki i gotuj po drugiej stronie, aż uzyskasz dobre brązowienie. Kontynuuj obracanie i gotuj placki, aż będą ugotowane i chrupiące na zewnątrz, łącznie około 8 do 12 minut.
5. Podawać bułeczki z fasolą szparagową i czarną w bułeczkach, z dodatkami takimi jak ketchup, musztarda, pikle, salsa criolla lub guacamole .

Sezon w puszkach Czarna fasola

1. Ułóż oliwę na patelni na średnio niskim ogniu.
2. W razie potrzeby dodaj cebulę, czosnek, kminek, chili w proszku i paprykę wędzoną.
3. Gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka i pachnąca.
4. Dodaj fasolę w puszkach na patelni, w tym płyn.
5. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż większość płynu odparuje.
6. W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	477
Całkowita zawartość tłuszczu	16 g
Tłuszcz nasycony	3 g
Tłuszcz nienasycony	10 g
Cholesterol	52 mg
Sód	543 mg
Węglowodany	64 g
Błonnik pokarmowy	17 g
Białko	22 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)