Jak zrobić smażony stek z kurczaka

Stek smażony na kurczaku jest popularny na Południu, Południowym Zachodzie i Środkowym Zachodzie przez dziesięciolecia. Tańsze steki są zazwyczaj tańsze. Stek jest ubity i zmiękczony, a następnie podsmażony i usmażony na oleju lub skróceniu. Niektóre z nich są używane do przygotowania smacznego sosu z mleka.

Steki smażone w kraju są podobne, ale zazwyczaj są one odkurzane zaprawianą mąką (bez jaj) i wykończone brązowym sosem.

Cebula jest często gotowana i dodaje się do sosu. Może się okazać, że nazwy używane są zamiennie w różnych przepisach i restauracjach.

Trudność: średnia

Wymagany czas: 25 minut

Oto jak:

1. Potnij duży okrągły stek - około 1 do 1 1/2 funta - na 4 porcje wielkości porcji. Umieścić kawałki między arkuszami plastikowego opakowania lub woskowanego papieru i funta z młotkiem do mięsa, aż będą cienkie i zmiękczone.
2. Posyp steki po obu stronach solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
3. W misce wymieszaj 1 jajko z 1 szklanką mleka.
4. Włóż około 1 szklanki mąki do innej miski.
5. Zanurz kawałki steku w mieszance jaj, a następnie pogłęb na mąkę.
6. Roztopić około 3-4 łyżki tłuszczu lub warzyw na ciężkiej patelni na średnim ogniu.
7. Ułóż powleczone steki w gorącym tłuszczu i usmaż, aż będą chrupiące i złotobrązowe po obu stronach.
8. Usuń steki do stelaża w celu odprowadzenia; przenieść na ciepły talerz i ogrzać się podczas pieczenia.

1. Wylej większość oleju na patelni, pozostawiając około 1 łyżki stołowej; posypać 2 łyżkami mąki do smalcu pozostawionego na dnie patelni. Gotuj ciągle mieszając, zdrapując zrumienione kawałki na dnie patelni, aż mąka lekko się zrumieni.
2. Dodaj 1 szklankę mleka, cały czas mieszając. Gotuj i mieszaj na małym ogniu przez około 4 minuty lub do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji.

1. Dopraw solą i pieprzem.
2. Wlać sos na stek i podawać na gorąco.

Sugestie dotyczące serwowania

Podawaj smażone na kurczowo steki z tłuczonymi ziemniakami i zielenią lub zieloną fasolą. Lub podawać ze śmietaną lub świeżo upieczoną kukurydzą z masłem .

Czego potrzebujesz:

stek

• 1 do 1 1/2 funta okrągłego steku
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 duże jajko
• 1 szklanka mleka
• mąka do pogłębiania

Sos

• 1 szklanka mleka lub kremu
• sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

• Stek smażony w kraju często wykonuje się bez ciasta jajecznego i brązowego sosu. Po prostu wyłóż na przyprawioną mąkę, a następnie usmaż. Zrób sos z niesolonego mięsa wołowego lub wody.
• Brązowa cebula na patelni w tłuszczu lub tłuszczu. Usuń je i odłóż na bok. Gotuj steki, a następnie dodaj cebule z powrotem na patelnię, kiedy robisz sos.

Zobacz też

Country Fried Cube Steak with Gravy

Cube Steak Casserole with Potatoes and Carrots