Bogaty i smaczny sos serowy w mniej niż 10 minut
Sos serowy dodaje smaku i bogactwa do warzyw, a szczególnie dobrze sprawdza się na gotowanych brokułach, kalafiorach, marchwi i wielu innych warzywach.
W przypadku makaronu lub innego rodzaju makaronu i sera na cztery, należy użyć około 8 uncji makaronu i podwoić ten przepis na sos serowy. Wrzuć gorący gotowany i odsączony makaron z gorącym sosem serowym i podawaj jako zapieczony lub w piekarniku 350 F z posmarowaną masłem panierką .
Ten przepis wytwarza około 1 1/4 szklanki sosu serowego.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki musztardy
- Dash gałki muszkatołowej, opcjonalnie
- 3/4 do 1 szklanki mleka, śmietana lub półtorej
- 1 szklanka (4 uncje) rozdrobnionego sera cheddar lub mieszanka cheddar i colby lub Monterey Jack
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W rondlu na średnim ogniu roztopić masło. Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, przez 2 minuty.
- Wymieszaj suchą musztardę i gałkę muszkatołową.
- Stopniowo wmieszaj do 3/4 szklanki mleka i kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje, ciągle mieszając (ser jeszcze bardziej zagęści sos).
- Dodaj rozdrobniony ser i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż ser się roztopi, a sos będzie gładki i bulgotany. Dodaj trochę więcej mleka - kilka łyżeczek na raz - jeśli chcesz mieć cieńszą konsystencję.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
Wariacje
Sos parmezan: zamiast rozdrobnionego sera cheddar dodaj do półeczeka 1/2 do 3/4 szklanki startego parmezanu.
Cheddar Beer Sauce: Wymień około połowę mleka lub śmietanki na piwo i użyj ostrego sera cheddar.
Pikantny sos serowy: Dodaj około 1 łyżeczki ostrego sosu, takiego jak Frank's lub Texas Pete, i odrobinę papryki i pomiń gałkę muszkatołową.
Skrop sos na burrito lub hamburgery.
Sos z sera Jalapeno: w recepturze używaj sera z pieprzem, razem z odrobiną proszku czosnkowego, odrobiną chili w proszku i łyżką posiekanej marynowanej papryki jalapeno. Pomiń gałkę muszkatołową. Ta odmiana to dobry sos na nachos.
Sos z sera Pimiento: Dodaj spuszczony 2-uncjowy słoik kostki pimientos lub pół 4-uncjowego słoika do sosu wraz z odrobiną sosu Worcestershire. Pomiń gałkę muszkatołową.
Cheddar Garlic Sauce: Saute 1 mały ząbek czosnku (drobno rozdrobniony) na masło przez około 1 minutę przed dodaniem mąki i użyj ostrego sera cheddar. Pomiń gałkę muszkatołową.
Cheddar Mustard Dip: Zmniejsz mleko lub śmietanę do 2/3 szklanki i pomiń gałkę muszkatołową. Dodaj 2 łyżeczki musztardy Dijon.
Sos Gruyere: Pomiń musztardę i dodaj gałkę muszkatołową. Zamiast sera cheddar należy użyć rozdrobnionego gruyere. To jest miły sos do naleśników lub faszerowanych pieczonych kurczaków .