Podawaj te łatwe smażone paski bakłażana z ulubionym sosem do zanurzania. Są doskonałym zamiennikiem frytek lub serwują je jako przekąskę lub przystawkę.
Posyp smażone paski bakłażana z tartym parmezanem, gdy tylko są gotowe i podawaj je z sosem marinara lub salsą pomidorową . Lub posyp smażone paski bakłażanów przyprawą Cajun lub Creole i podawaj je z sosem kreolskim .
Co będziesz potrzebował
- 1 średni bakłażan
- 1 1/2 łyżeczki soli (podzielone)
- olej roślinny do głębokiego smażenia
- 1 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (podzielonej)
- 1 jajko (lekko pobity)
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka oleju roślinnego
Jak to zrobić
- Obierz oberżynę i pokrój na 3-calowe paski o grubości około 1/2-cala.
- Przenieś paski bakłażana do miski wypełnionej zimną wodą; dodaj 1 łyżeczkę soli i odstaw na 1 godzinę. Umieścić ciężką miskę, patelnię lub talerz nad bakłażanem, aby utrzymać go zanurzone.
- Tymczasem dodaj około 2 do 3 cali oleju do głębokiego, ciężkiego rondla i podgrzej olej do 370 F. Można również użyć elektrycznej frytkownicy i ustawić temperaturę na 370 F.
- Rozgrzej piekarnik do 200 F, jeśli musisz utrzymywać ciepło partii (patrz wskazówki, poniżej).
- Opróżnij paski bakłażana i osusz je ręcznikami papierowymi.
- W średniej misce mieszania połączyć mąkę i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj jajko, mleko i 1 łyżkę oleju sałatkowego, uderzaj do gładkości.
- Zanurz kawałki bakłażana w cieście i głęboko smaż w około 3 partiach w gorącym oleju do złotego koloru.
- Odcedź na ręcznikach papierowych; w razie potrzeby utrzymywać ciepło w nagrzanym piekarniku.
Porady ekspertów
- Nie tłoczyć pasków bakłażana. Smażone małe partie pozostawiają miejsce, w którym żywność może się swobodnie poruszać i gotować równomiernie, a także zapobiega spadkowi temperatury oleju.
- Jeśli przygotowuje się kilka porcji do podania wszystkich na raz, należy wyłożyć blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i utrzymywać gotowe frytki z bakłażana we wstępnie rozgrzanym piekarniku 200 F podczas smażenia kolejnych partii.
Może ci się spodobać również
Smażone parmezanem paski oberżyny z kukurydzą