Ta łatwa galaretka z gorącego pieprzu jest przygotowywana z połączenia słodkiej papryki i gorącej czerwonej papryki. Możesz wymienić zmiażdżony suszony czerwony pieprz na świeżą ostrą paprykę.
Płynna pektyna sprawia, że jest to łatwy preparat. Jeśli jesteś początkującym konserwatorem, zajrzyj do tego artykułu na temat przygotowania słoika i gotowania wrzątku .
Co będziesz potrzebował
- 4 duże słodkie
- zielona papryka (lub czerwona papryka)
- 1/2 szklanki zmielonej świeżej gorącej czerwonej papryki ((około 8 do 12 małych papryk) LUB 2 do 4 łyżek kruszonych suszonych czerwonej papryki)
- 7 filiżanek cukru
- 1 1/2 szklanki białego octu
- Opcjonalnie: 4 krople barwnika spożywczego (czerwone lub zielone)
- 6 uncji płynnej pektyny
Jak to zrobić
Umyj słoiki, pokrywki i opaski i dobrze spłucz. Napełnij canner wodą; umieść słoiki na stojaku. Przykryj canner i podgrzej wodę na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do minimum, aby słoiki były gorące, dopóki ich nie napełnisz.
W małym rondlu przykryj powieki, aby się gotować, ale nie gotuj. Trzymaj je na gorąco przy bardzo małym ogniu, aż będziesz gotowy do pieczętowania słoików.
Usuń łodygi z papryki; usuń nasiona i posiekaj.
Wszystkie drobno posiekać papryką za pomocą młynka do żywności, robota kuchennego lub miksera ze szlifierką.
W niereaktywnym naczyniu - stal nierdzewna lub wyłożona emalią - połącz drobno zmieloną paprykę z sokiem i miąższem z cukrem i octem. Doprowadzić do pełnego wrzenia; zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować przez 10 minut.
Dodaj zieloną barwę spożywczą i pektynę. Dobrze wymieszać. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia przy wysokiej temperaturze; zmniejszyć ogień i gotować przez 1 minutę.
Zdejmij z ognia i wrzuć mieszaninę do gorących, wysterylizowanych półlitowych słoików, pozostawiając niewiele 1/4 cala miejsca na głowę. Natychmiast uszczelnij pokrywkami. Przykręcić opaski; nie przekręć.
Proces w gorącej kąpieli wodnej przez 15 minut; usuń słoiki i pozwól słoikom ostygnąć w pozycji pionowej.
Wskazówki
- Upewnij się, że woda technologiczna znajduje się około 1 cala ponad wierzchołkami słoików. Słoiki nie powinny się dotykać.
- Jeśli słoik nie zapieczętuje z jakiegoś powodu, możesz go najpierw schłodzić do spożycia. Lub zdejmij pokrywkę i sprawdź obręcz słoika pod kątem odcisków lub kawałków jedzenia. Sprawdź także pasma. Zardzewiałe lub zgięte prążki mogą powodować złe uszczelnienie. Wyrzucić oryginalną pokrywkę i uszczelnić nową gotowaną pokrywką. Przetworzyć ponownie zgodnie z zaleceniami. Ponowne użycie nieuszkodzonej śruby na taśmach jest w porządku, ale nigdy nie używaj ponownie pokrywek słoika.
Może ci się spodobać również\
Słodka i gorąca przyprawa do kukurydzy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 10 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |