Tosty jagnięce są duszone w celu zapewnienia doskonałej jakości cebuli, czosnku, pomidorów i wina na płycie kuchennej. Nie marnuj czosnku. Gotowanie ich w całości daje łagodny, orzechowy smak. Podawać z gotowanym makaronem, ryżem lub puree ziemniaczanym. Ten przepis podaje dwa, ale łatwo go podwoić.
Co będziesz potrzebował
- 2 (łącznie około 2 funty)
- golonka
- 2 łyżki ekstra-dziewicze
- Oliwa z oliwek
- Koszerna sól i świeżo zmielona czerń
- pieprz
- 1 duży
- słodka cebula (w plastrach)
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 1 głowa
- czosnek , oddzielony i obrany (10 do 12 całych goździków)
- 1 (28 uncji) może siekać
- pomidory
- 1/2 szklanki wody (lub więcej - patrz instrukcja)
- 2 filiżanki ugotowane
- makaron ,
- ryż lub
- tłuczone ziemniaki
- Dekor: pietruszka (posiekana)
Jak to zrobić
Pocielić jagnięcinę za pomocą oliwy z oliwek i doprawić solą i pieprzem.
Podgrzej ciężki holenderski piekarnik . Gdy gorący, skropić cienką warstwę oliwy z oliwek, aby pokryć dno. Przypalaj golonka do momentu zarumienia i wyjmij z garnka.
Do tej samej doniczki dodać łyżeczkę oliwy z oliwek i pokrojoną w słodką cebulę. Rzucaj płaszczem z rondelkami. Zmniejsz temperaturę i osłonę. Posmarować cebulę aż do utykania, ale nie zrumierać, często mieszając.
Kiedy są wiotcy, dodaj wino i gotuj przez 2 minuty, zdrapując wszelkie brązowe kawałki z dna doniczki. Dodaj ząbki czosnku, pomidory i 1/2 szklanki wody. Mieszaj, łącząc, a następnie zwróć trzpienie jagnięcia do doniczki.
Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu, obracając porcje jagnięce czasami, przez 1-1 / 2 godziny lub do miękkości. Dodaj więcej wody, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
Podawać duszone mięso jagnięce z ugotowanym makaronem, ryżem lub puree ziemniaczanym i posypać natką pietruszki.
Uwaga: przepis można łatwo podwoić.