Krok 1: Zdobądź paczkę drewnianych szaszłyków z lokalnego supermarketu. Namocz je w zlewie kuchennym podczas przygotowywania satay (zapobiegnie to przypalaniu się patyków).
02 z 07
Krok 2: Przygotuj marynatę.
Składniki marynaty w procesorze żywności. Prawa autorskie Darlene A. Schmidt
Krok 2: Przygotuj marynatę dla kurczaka, łącząc w swoim robocie kuchennym lub blenderze:
1/4 szklanki mielonej świeżej trawy cytrynowej, LUB mrożonej trawy cytrynowej (dostępne w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych)
2 szalotki LUB 1/4 szklanki cebuli purpurowej, w plasterkach
3 ząbki czosnku
1-2 świeże czerwone chilli, krojone, LUB 1/2 łyżeczki. do 1 łyżeczki. pieprz cayenne, do smaku
1 kciuk wielkości galangal OR imbir, cienkie plasterki
1/2 łyżeczki. Kurkuma
2 + 1/2 łyżki. mielona kolendra
2 łyżeczki. kminek
3 łyżki. ciemny sos sojowy (dostępny w azjatyckich sklepach spożywczych)
Testowanie smaku Marynaty. Prawa autorskie Darlene A. Schmidt Krok 3: Składniki Blitz do stworzenia ciemnej marynaty satay. Sprawdź smak przyprawy, dodając więcej chili, jeśli nie wystarczająco ostre.
Wskazówka: Ta marynata musi smakować głównie SŁONECZNIE i SŁODKIEJ, aby satay mógł smakować najlepiej. Dodaj więcej cukru, jeśli nie wystarczająco słodko. Odłóż marynatę na bok.
04 z 07
Krok 4: Przygotuj kurczaka.
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Krok 4: Ten przepis działa najlepiej w przypadku udka bez kości. Użyj 8-14 ud (USŁUGI 2-4 osoby).
Pokrój kurczaka na długie paski o szerokości od 1 do 1,5 cala, jak pokazano. Umieść w misce do mieszania.
05 z 07
Krok 5: Marynuj kurczaka.
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt Krok # 5: Wlej marynatę do kurczaka, dobrze mieszając, aby pokryć sierść. Przykryj i ustaw w lodówce, aby marynować co najmniej 1 godzinę lub do 24 godzin, jeśli robisz z wyprzedzeniem.
06 07
Krok # 6: Skewer the Chicken.
Prawa autorskie Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Krok 6: Włóż kurczaka na drewniane szpikulce i postaw na świeżej płycie gotowej do grillowania. Zarezerwuj resztki marynaty (z miski) do fastrygowania.
Wskazówka: Wypełnij tylko 1/2 do 3/4 patyka, pozostawiając dolną część pustą. Ułatwi to grilowanie.
07 z 07
Krok # 7: Grill Satay.
Grillowanie (i fastrygowanie) Satay. Prawa autorskie Darlene A. Schmidt, 08.11.10
Krok 7: Delikatnie umyj grill przy użyciu niewielkiej ilości oleju roślinnego, następnie ułóż patyczki satay nad ogniem (średnie do wysokiej temperatury). Baste z resztką marynaty przy pierwszym włączeniu satay. Grilluj, aż mięso będzie twarde, ale nadal soczyste - 10 do 20 minut, w zależności od temperatury grilla.