Ta 15-zupa fasolowa to wegetariańska zupa fasolowa z mnóstwem smaku. Zupę można przygotować na bazie mieszanki ziaren 15-fasoli lub 16-ziaren. Liczba lub suszone lub świeże zioła i papryki smakują zupę, wraz z czosnkiem i cebulą. Zupa jest również wszechstronna. Dodaj marchewkę i żeberka do zupy lub zmniejsz zapasy o około 2 kubki i dodaj 2 szklanki soku warzywnego V-8 tuż przed tym. Można dodać jeden lub dwa liście laurowe dla uzyskania dodatkowego smaku. Zobacz wskazówki i odmiany, aby uzyskać więcej pomysłów i podstawień.
Zobrazowana zupa została zrobiona z Bob's Red Mill, składającą się z 13-fasolowej mieszanki zup, która zaleca nocną kąpiel. Sprawdź wskazówki na temat marki mieszanki zupy fasolowej.
Ta serdeczna zupa fasolowa to doskonały obiad lub kolacja z chlebem kukurydzianym lub chrupiącym chlebem. Dodaj kanapkę lub rzuconą zieloną sałatkę na satysfakcjonujący posiłek.
Polecam zacząć od mniejszej ilości płatków kajeńskiej i czerwonej papryki. Smakuj bulion w połowie czasu gotowania i dodaj więcej, jeśli to konieczne.
Jeśli wolisz korzystać z powolnej kuchenki, zerknij na 16-zupę fasolową Neila lub szparagową zupę Sharon z szynką .
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie (około 1 funta) 15-zupa fasolowa mix *
- 1 łyżka oleju roślinnego (np. Oliwa z oliwek, rzepak, orzeszki ziemne itp.)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 3 ząbki czosnku (duże, mielone)
- 2 bukiety zielona cebula (posiekana)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii (lub 1 łyżka świeżej bazylii)
- 1 łyżeczka suszonego oregano (lub 1 łyżka świeżego oregano)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub 1 łyżka świeżego tymianku)
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (lub do smaku)
- zapiek z 1 cytryny (lub limonki)
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 kwarty o niskiej zawartości sodu lub
- niesolony bulion warzywny lub 2 litry wody z 2 łyżkami stołów warzywnych (patrz wskazówki i odmiany innych opcji)
- koszerna sól (do smaku2017-10-14
Jak to zrobić
- Włóż fasolę do dużego holenderskiego piekarnika lub garnka. Przykryj fasolę wodą zgodnie z kierunkiem pakowania i zanurz je w ciągu nocy lub - jeśli opakowanie kieruje - szybko maczaj i gotuj na małym ogniu, aż będzie miękka. Przenieś fasolę na durszlak, aby odcedzić; odłożyć na bok.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 5 do 8 minut, lub dopóki nie będą zmiękczone i półprzezroczyste, często mieszając. Dodaj zmielony czosnek, posiekaną zieloną cebulkę i wszystkie zioła i przyprawy, w tym skórkę z cytryny. Gotuj przez około 2 minuty, często mieszając.
- Dodaj ocet; mieszać, a następnie dodawać fasole, buliony lub wodę i podstawę lub zwykłą wodę. Przykryj garnek i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez 1 1/2 godziny.
- Od czasu do czasu sprawdzaj fasolę i dodawaj dodatkowy zapas lub wodę, jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta jak na twój gust. Sprawdź fasolę pod kątem czułości. Jeśli nie jest miękka, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
- W razie potrzeby dodaj do smaku sól koszerną.
* 13-zupa fasolowa Bob's Red Mill to opakowanie 29-uncjowe. Odważ około 15 uncji ziaren - około 2 filiżanek - dla tego przepisu.
Wskazówki i wariacje
- Zastąpić 2 do 3 szklanek bulionu warzywnego sokiem pomidorowym lub sokiem V-8.
- Aby uzyskać nie wegetariańskie danie, przygotuj zupę z bulionu z kurczaka lub wody i mięsistą szynkę. Można dodać pokrojone w kostkę szynki, plastry wędzonej kiełbasy lub gotowany pokruszony bekon.
- Podawaj zupę jak gumbo wokół kopca ugotowanego białego lub brązowego ryżu.
- Dodaj pokrojonego selera lub marchewki do zupy, gdy dodajesz fasolę z powrotem do bulionu.
- Dodaj do liści dwa liście laurowe wraz z ziołami i przyprawami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sód | 152 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 18 g |