Och, chłopcze, czy robię dużo naleśników. Ten przepis, który sprawia, że wystarczy naleśników, aby nakarmić cztery osoby, to taki, który przez lata doskonaliłam, dokąd myślę, że jest całkiem doskonały - i przez ideał mam na myśli światło, puszystość i absolutnie zachwycający .
[ Zobacz także: Pierwsze robienie naleśników? ]
Dodatkowo, po zrobieniu pałeczki, możesz trzymać ją w lodówce przez kilka godzin. Właściwie to wytrzyma całkiem dobrze nawet w nocy.
(Jeśli zeskanujesz składniki, zauważysz, że możesz z łatwością przekroić przepis, jeśli chcesz zrobić naleśniki tylko dla dwóch osób zamiast czterech, jestem z tego bardzo dumny, zbyt często z półprzypadkami, znajdziesz się drapiąc się w głowę myśląc "OK, co to pół jajka?")
Jednym z problemów, jakie często mają ludzie ze swoimi naleśnikami, jest to, że ich proszek do pieczenia stał się nieświeży. Jeśli minęło więcej niż sześć miesięcy od zakupu proszku do pieczenia , wrzuć go i kup nowy pojemnik. Gdy proszek do pieczenia stanie się zbyt stary, nie podniesie się tak bardzo, jak powinien, a twoje naleśniki będą ciężkie i gęste, a nie wyżej wspomniane lekkie i puszyste.
Kolejne zastrzeżenie: upewnij się, że ważysz mąkę, a nie tylko wyjmujesz ją z torebki. Jeśli zgarniesz, są szanse, że twoje naleśniki będą grube i gęste, a nie lekkie i puszyste.
W końcu jestem niestrudzonym zwolennikiem nie mieszania ciasta naleśnikowego, ponieważ może to spowodować, że twoje naleśniki staną się gumowate. Wystarczy mieszać, aż suche składniki zostaną w większości włączone na mokro, a niektóre grudki będą nadal widoczne . Następnie pozostaw ciasto na 20 minut. Daje to tym grudom szansę rozpuszczenia, a gluteny w mące rozluźniają się.
WSKAZÓWKA: Zamień zwykły jogurt na połowę mleka. Twój pałkarz będzie grubszy, więc nieco obniżyć temperaturę rusztu. Ale naleśniki wciąż okazują się puszyste, a dodatkowy pikantny smak jest niebiański.
Co będziesz potrzebował
- 260 gramów
- mąka uniwersalna (około 2 filiżanek)
- 2 łyżki proszku do pieczenia (upewnij się, że jest świeży!)
- 2 jajka
- 2 szklanki mleka pełnego
- 2 łyżki granulowanego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Jak to zrobić
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia w dużej misce do mieszania.
- Ubijaj jajka dokładnie, a następnie mieszaj mleko, cukier i sól i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj wanilię.
- Teraz dodaj wilgotne składniki do sucha i delikatnie użyj widelca, ale dokładnie łącz, dopóki większość suchych składników nie będzie już sucha. Ale nie mieszaj! Nadal będziesz widział kilka brył. Możesz delikatnie rozłupać niektóre większe bryły widelcem, ale nie mieszaj dłużej niż 20 sekund.
- Pozostaw ciasto na około 20 minut. Pod koniec tego czasu rozgrzej swoją patelnię do temperatury 375 F lub podgrzej patelnię lub patelnię bez patelni na średnim ogniu. Nagrzej piec do 170 F lub niezależnie od jego najniższego ustawienia.
- Gdy twoja powierzchnia do gotowania jest gorąca, lekko spryskaj ją sprayem do gotowania.
- Teraz, dla każdego naleśnika, włóż 1/4 szklanki ciasta na patelnię lub patelnię. Gotuj, aż szczyty naleśników będą pełne bąbelków, a spody będą złotobrązowe. Obróć naleśniki i gotuj, aż brzegi będą złotobrązowe, a następnie albo od razu odłóż, albo przenieś do piekarnika, aby się rozgrzać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 164 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sód | 1,172 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |