Gdyby nadziewana kapusta i spaghetti z klopsikami miały dziecko, byłaby to kapusta z klopsikami. Nadziewana kapusta, znana również jako kapusta, to pyszne, klasyczne danie wschodnioeuropejskie, ale prawie cały dzień trwa. Wytnij trochę rogów i spróbuj czegoś innego, zamieniając nadzienie w klopsik i dusząc kapustę bezpośrednio w pikantnym sosie pomidorowym.
Prosty sos pomidorowy z octem czerwonego wina i brązowym cukrem powoli gotuje się wraz z kapustą Savoy lub Napa, aż stanie się miękki i aromatyczny. Tymczasem w piekarniku działają klopsiki aromatyzowane czosnkiem i papryką (wędzona lub słodka papryka działa tu dobrze). Danie ma mnóstwo smaku i jest niższe w węglowodanach niż spaghetti i klopsiki. Poza tym wszystko łączy się w zaledwie 45 minut i jest w dużej mierze nieudane.
Kapusta i klopsiki będą służyć jako danie główne lub cztery jako strona. Spróbuj podarować mu pieczoną sałatkę z buraków z pokruszoną fetą na lżejszy posiłek. Dodaj łatwy pilawkę jęczmienną i grzybową lub węgierską faszerowaną paprykę i węgierski smażony chleb (Langos) na prawdziwą ucztę wschodnioeuropejską. Tylko nie zapomnij o kwaśnej śmietanie!
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula (drobno posiekana lub tarta, podzielona)
- 5 ząbków czosnku (rozdrobnione, podzielone)
- 1 (28 uncji) może kruszyć pomidory
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- Koszerna sól (do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 mała kapusta "savoy" lub "napa" (rdzeń i cienko posiekane, około 6-7 filiżanek)
- 1 do 1 1/4 funtów mielonej wołowiny
- 1 jajko (pobity)
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekane)
- Opcjonalnie: kwaśna śmietana
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Ogrzać duży garnek do sosu na średnim ogniu. Dodaj olej, a następnie 3/4 cebuli i 3 rozdrobnione ząbki czosnku. Smażyć przez 3 minuty lub do momentu aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj pokruszone pomidory, brązowy cukier i ocet winny. Dopraw solą i pieprzem i zamieszaj. Dodaj pokrojoną kapustę i ostrożnie zamieszaj. Doprowadź do niskiego gotowania i przykryj. Gotuj przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu lub aż kapusta będzie miękka.
- Tymczasem zrób klopsiki. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, pozostawiając 1/4 cebuli, pozostałe 2 rozdrobnione ząbki czosnku, jajko, bułki tartej, sos Worcestershire i paprykę. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj ręcznie.
- Postaw na 1-calowe kulki i włóż na wysmarowaną dużą, równomiernie rozłożoną blachę do pieczenia. Piec przez 10 minut lub do momentu ugotowania.
- Dodaj klopsiki do kapusty i sosu i podlej z pietruszką i kwaśną śmietaną na boku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 509 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sód | 311 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 44 g |