Dwoma powszechnymi składnikami kuchni węgierskiej są papryka przyprawowa i sos pomidorowy i to one wprowadzają węgierski spin na tej wersji nadziewanych papryczek, znanych jako toltott paprika. I na pewno nie byłby to węgierski bez wiecznie obecnego, ale opcjonalnie przystrojonego kwaśną śmietaną.
To nadzienie może być również wykorzystane do węgierskiej wersji nadziewanych bułeczek kapuścianych .
Co będziesz potrzebował
- 4
- papryka (wielobarwne)
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- Uchwyt na 1 funta
- 1/2 funta mielonego mięsa wieprzowego
- 1/2 szklanki ryżu (płukane i
- parzony )
- 1 duże jajko (pobity)
- 1 łyżeczka słodkiej lub gorącej węgierskiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 ząbek czosnkowy (drobno posiekany)
- 2 (8 uncji) sos pomidorowy w puszkach
- 1 łyżeczka cukru
- Garnirunek: śmietana (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Umyj paprykę. Odetnij wierzchy i usuń nasiona. Pory lekko wędzone solą i pieprzem. Drobno posiekaj górki papryki i włóż do dużej miski.
- Do miski z papryczkami dodać cebulę, mieloną masę, wieprzowinę, ryż parowy, jajko, paprykę, sól, pieprz i czosnek. Dobrze wymieszać.
- Faszeruj paprykę lekko mieszanką mięsną, ponieważ ryż rozszerzy się. Jeśli masz jakieś resztki mięsne, uformuj je w klopsiki.
- Umieść nadziewane papryki i kulki mięsne w małej powolnej kuchence. Wymieszaj sos pomidorowy z cukrem i zalej papryką. Gotuj na małym poziomie przez 8 do 10 godzin. Można go również gotować w piecu 350 F przez 1 godzinę lub na płytce przez 1 godzinę.
- Podawaj paprykę z odrobiną śmietany, jeśli chcesz, i chrupiącym białym lub żytnim chlebem . Ugotowane papryki dobrze zamrażają, jeśli są pokryte sosem.
Więcej o Paprika
Papryka w języku węgierskim odnosi się również do papryki, z której powstaje przyprawa. Papryka pochodzi z obu Ameryk i została wywieziona na Węgry przez kupców, gdzie kwitła. Węgierska papryka jest czczona na całym świecie, ponieważ mówi się, że gleba, w której uprawiane są papryki, nadaje smak jak żaden inny.
Hiszpanie będą jednak twierdzić, że ich papryka, zwłaszcza wędzona papryka, przewyższa węgierską paprykę. To wszystko kwestia gustu.
To, co mają dwie papryki, to system oceniania. To jest system klasyfikacji węgierskiej papryki:
- Jakość specjalna: łagodna i słodka w jaskrawym czerwonym kolorze
- Delikatny : od jasno do ciemnoczerwonego o łagodnym i bogatym smaku
- Exquisite Delicate : Podobny do Delicate, ale bardziej ostry
- Pungent Exquisite Delicate : Jeszcze bardziej ostra wersja Delicate
- Róża: blada czerwień z silnym aromatem i łagodną ostrością
- Noble Sweet: najczęstsza papryka, która jest jaskrawoczerwona i lekko gryząca
- Half-Sweet: mieszanka łagodnych i ostrych papirusów
- Mocny: jasnobrązowy kolor i najgorętsza papryka
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 711 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 373 mg |
| Sód | 219 mg |
| Węglowodany | 49 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 61 g |