Sopa de ajo (zupa czosnkowa) to bardzo stare, hiszpańskie danie w stylu chłopskim, typowe dla regionalnej kuchni Kastylia-Leon , gdzie zimy są zimne, a zupy i gulasze są codziennie spożywane.
Kastylia jest "krainą chleba" i jest kupowana codziennie. Hiszpański kucharz nigdy nie będzie z niego czerpał, więc ten przepis jest dobrym sposobem na wykorzystanie nieświeżego chleba, który pozostał z wczorajszych posiłków.
Dowiedz się więcej o najważniejszym składniku tej zupy, czytając wszystko o czosnku .
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki oliwy (oliwka)
- 3 ząbki czosnku (w plastrach)
- 3 1/2 uncji szynki (hiszpańska peklowana lub inna szynka peklowana, pokrojona na 1/4-calowe kostki)
- 2 do 3 kromek chleba (chleb jednodniowy w stylu francuskim, pocięty na kawałki 4x2 1 / 2x1 cala)
- 1 łyżka papryki (słodka)
- 1 Kwarta wody
- Sól dla smaku
- 6 dużych jaj
Jak to zrobić
- Rozgrzej olej na ciężkiej patelni.
- Dodaj niezbyt cienko pokrojony czosnek.
- Zanim czosnek stanie się brązowy, dodaj szynkę w kostkach i kromki chleba.
- Podgrzewaj przez kilka minut na średnim ogniu.
- Dodaj słodką paprykę, a następnie wodę i sól. Doprowadzić do powolnego wrzenia. Gotować przez 5 do 10 minut.
- Aby położyć jajka, ostrożnie przełóż je do zupy pojedynczo.
- Wyłóż jajka sadzone po jednym na raz do miski zupy, a następnie powoli zupy w każdej misce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 144 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sód | 350 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 11 g |