Jak sama nazwa wskazuje, jest to regionalne danie z Cataluny. Jest to bardzo prosty, klasyczny kataloński przepis na parzony szpinak. Świeże bułeczki ze szpinakiem na parze są na krótko smażone na oliwie z oliwek, czosnku, orzeszkach pinii i rodzynkach. Jest to pyszne i eleganckie danie do podania z kolacją.
Co będziesz potrzebował
- 2 bułki szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki orzeszków piniowych
- 3 łyżki suszonych porzeczek (lub rodzynek)
- 4 łyżki stołowe
- Hiszpańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (lub w miarę potrzeby do smażenia)
- Opcjonalnie: 4-częściowy chleb (czerstwy chleb biały)
Jak to zrobić
- Dokładnie umyć szpinak pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć cały piasek i resztki.
- Przyciąć pędy.
- Paruj szpinak tylko przez 2-3 minuty.
- Wyjmij natychmiast z patelni i pozwól, aby dokładnie spłynął.
- Obierz i pokrój czosnek.
- Wlać kilka łyżek oliwy z oliwek, aby przykryć dno dużej patelni.
- Rozgrzać na średnim i podsmażyć czosnek przez 1-2 minuty.
- Dodaj porzeczki i orzeszki piniowe do patelni i dalej smaż przez 1 minutę.
- Dodaj odsączony szpinak do miski i dobrze wymieszaj, powlekając olejem.
- Sól dla smaku.
- Lekko wznieść kromki chleba, pokroić w ćwiartki i podawać z boku talerza.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 286 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 128 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |