Niemiecki sos waniliowy do ciast (Vanillesauce für Kuchen) znany jest również jako sos waniliowy lub pudding z mąki kukurydzianej . Pomimo swojej nazwy, ten sos, podawany na ciepło, jest świetny nie tylko do ciast, ale także do owoców lub innych produktów słodzonych. Sos waniliowy to jeden z europejskich przyzwyczajeń, które należy zdecydowanie przyjąć.
Sos waniliowy stosowany jest we wszystkich niemieckich deserach i słodkich daniach głównych. Istnieją trzy rodzaje sosu waniliowego: natychmiastowy rodzaj, który pojawia się w opakowaniu oznaczonym jako Ruf lub Dr. Oetker, rodzaj wzbogaconego sosu waniliowego, który jest głęboki żółty i używa żółtek do zagęszczania go, a trzeci rodzaj, przepis poniżej, dla zagęszczony skrobią kukurydzianą, cienki sos puddingowy. Dodatkową korzyścią jest to, że smak jest świeższy niż zapakowane sosy instant, ale czas potrzebny, aby zrobić, jest mniej więcej taki sam jak dla pakowanej odmiany.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki cukru (1 łyżka może być niemieckim cukrem waniliowym)
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 dash sól
- 2 szklanki mleka
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (pomiń, jeśli używasz cukru waniliowego)
Jak to zrobić
- W dolnej części 1-kwartowego rondla wymieszaj 3 łyżki cukru (lub 2 łyżki cukru i 1 łyżkę cukru waniliowego), 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej i odrobinę soli. Stopniowo dodać 2 szklanki mleka, mieszając, aby rozpuścić.
- Używając drewnianej łyżki , gotuj, często mieszając, na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie wrzeć. Szczególnie ważne jest, aby mieszać, gdy mleko stanie się gorące, a skończysz z grudkami i spalisz dno sosu.
- Zdejmij z ognia i wymieszaj 1 łyżkę masła i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (pomiń jeśli używasz cukru waniliowego w kroku 1 powyżej). Ostudzić delikatnie i podawać.
- Przechowywać w lodówce. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Uwagi:
- Nie używaj masła w kroku 3 powyżej, jeśli podasz sos, ponieważ stanie się ziarnisty.
- Zamiast ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego, spróbuj użyć 1/2 ziarna waniliowego, które zostało zanurzone w mleku stosowanym w etapie 1 powyżej, przez 15 minut. Zeskrob nasiona i dodaj je do mleka.
- Wypróbuj pastę z wanilii, aby uzyskać dodatkowy aromat waniliowy bez kłopotów z fasolą.
- Przyprawy Penzey's mają zazwyczaj dobrą cenę na całej fasoli waniliowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 19 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 12 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |