Ten klasyczny cielęciny przepis na parmezan jest jednym z moich ulubionych prostych przepisów. Kotlety są panierowane, smażone, a następnie pieczone do perfekcji z sosem pomidorowym i serem.
Zrobiłem to również z gotowym przyprawionym sosem spaghetti. Podsmaż grzyby i paprykę lub cebulę i umieść je nad kotletami, zanim dodasz sos pomidorowy. Przepis może być również wykonany z kotletów z indyka lub kotletów z piersi kurczaka. Lub spraw, aby była to wegetariańska potrawa z pokrojonym bakłażanem . Spójrz na wskazówki i odmiany, aby uzyskać więcej pomysłów.
To sprawia, że pyszny posiłek z makaronem włosy anioła, spaghetti lub linguine. Dodaj sałatkę i chleb czosnkowy na bajeczny rodzinny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 4 kotlety cielęce (około 1 funta)
- Dash koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka suchej przyprawionej bułki tartej
- 2 jajka (pobity)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
- 4 łyżki parmezanu (świeżo tartego lub rozdrobnionego)
- 1 puszka sosu pomidorowego (8 uncji)
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- 8 uncji ser Mozzarella (w plastrach)
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4). Lekko nasmaruj płytką formę do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali.
- Posyp kotlety solą i pieprzem, lekko pogłębiaj w mące. Zanurzaj kotlety w ubitym jajku, a następnie przyprawiaj bułką tartą.
- Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Na gorącej patelni ułożyć panierowane kotlety i smażyć przez około 3 do 4 minut z każdej strony lub do zrumienienia.
- Włóż brązowe kotlety do formy do pieczenia i posyp kilka łyżek parmezanu. Przełóż sos pomidorowy, a następnie posyp suszoną bazylią. Ułóż plasterki sera mozzarella na kotletach i piecz w temperaturze 350 na 10 do 15 minut.
- Podawaj kotlety i sos z makaronem spaghetti, linguine lub aniołów, razem z pieczywem czosnkowym i sałatą rzucaną. Pamiętaj, aby przy stole podać więcej parmezanu.
Wskazówki i wariacje
- Wymień kotlety cielęce na cienkie kotlety z indyka (scallopini).
- Wymień kotlety cielęce na cienkie kotlety z piersi kurczaka.
- Wymień kotlety cielęce na cienkie kotlety wieprzowe lub spłaszczone medaliony z polędwicy wieprzowej.
- Z Grzybami - Saute około 4 do 6 uncji pokrojone w plasterki grzyby w maśle lub oliwie z oliwek do miękkości i rumiane. Nałóż je na kotlety cielęce w naczyniu do pieczenia. Przykryć parmezanem, sosem pomidorowym, bazylią i serem mozzarella i upiec zgodnie z zaleceniami.
- Z papryką i cebulą - Saute około 1 szklanki czerwonej i zielonej papryki i 1 plastry cebuli, aż cebula będzie półprzezroczysta. Nalej paprykę i cebulę na kotlety w naczyniu do pieczenia. Udekoruj parmezanem, sosem pomidorowym, bazylią i serem mozzarella i upiecz zgodnie z zaleceniami.
- Wymień sos pomidorowy i bazylię na 1 filiżankę ulubionego sosu do spaghetti.
- Użyj sosu domowej roboty z marinara zamiast zwykłego sosu pomidorowego i bazylii.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 778 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 42 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sód | 1200 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 58 g |