Kremowy Lobster Newburg

Użyj tego przepisu, aby przygotować smacznego homara Newburg. Zawiera jajka, mąkę, masło, sherry i homar w niezapomniane danie. Możesz podawać z sosem na muszlach z ciasta francuskiego lub punktach tostowych na wyjątkowy posiłek z owoców morza.

Powiązany przepis:
Lobster Newburg z ryżem

Co będziesz potrzebował

• 1/3 szklanki masła
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 2 kubki
• półtora (pół mleka, pół śmietanka) lub lekka śmietana
• 4
• żółtka (lekko ubite)
• 2 szklanki mięsa z homara (grubo posiekane)
• 1/4 szklanki suchej sherry
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki soli
• Opcjonalnie: pietruszka (drobno posiekana do dekoracji)

Jak to zrobić

1. Roztop masło na dużej patelni i zmiksuj z mąką. Mieszaj mieszaninę przez około dwie minuty.
2. Stopniowo mieszać pół na pół i mieszać mieszaninę, aż sos zgęstnieje.
3. Dodaj odrobinę gorącej śmietany do ubitych żółtek. Nie pozwól im się wygłupiać, ale po prostu włącz składniki. Następnie wróć do mieszaniny gorącej mikstury.
4. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając przez około jedną minutę.

1. Dodaj homara, sherry, sok z cytryny i sól. Kontynuuj podgrzewanie ich w mieszance, ale nie gotuj.
2. Podawaj w gorących skorupach z ciasta francuskiego lub na tostach .

Historia Lobster Newburg

Lobster Newburg to bogaty amerykański posiłek z owoców morza. Inne odmiany mogą obejmować pieprz koniakowy i pieprz kajeński, choć nie są one zawarte w tym przepisie.

Danie pochodzi z 1876 roku, kiedy Ben Wenberg zademonstrował danie menadżerowi restauracji w Nowym Jorku. Wenberg był kapitanem morskim. Posiłek został następnie dopracowany przez szefa kuchni, Charlesa Ranhofera, a następnie dodany do menu pod nazwą Lobster à la Wenberg. Stamtąd to naprawdę wystartowało. To było bardzo popularne, dopóki nie było niezgody między Wenberg i kierownikiem, Charles Delmonico. Danie zostało usunięte z menu, chociaż klienci wciąż o to prosili. Używając anagramu - lub przegrupowania listów, przekształcono go w Lobster Newburg. Nadal popularne, nazwa utknęła z talerzem i stała się klasyką. Posiłek często podawany jest w restauracjach.

Kiedy przepis został wydrukowany po raz pierwszy w 1894 roku, wezwał on do całkowitego ugotowania homarów, a następnie usmażenia w klarowanym masle. Następnie mięso gotowano w śmietanie i zmniejszano o połowę, a następnie ponownie dodawano do wina Madeira.

Lobster Newburg jest podobny do naczynia Lobster Thermidor. Ten posiłek obejmuje mięso z homara, które jest gotowane z jajkami, sherry i koniakiem. Pojawił się w podobnym czasie.

Więcej przepisów na homara do wypróbowania

Lobster Rolls

Lobster Bisque

Lobster Corn Chowder

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	354
Całkowita zawartość tłuszczu	25 g
Tłuszcz nasycony	14 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	265 mg
Sód	574 mg
Węglowodany	15 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	18 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)