Gotowane gruszki w białym winie są specjalnym deserem, zdrowym i niskotłuszczowym, a więc tak łatwym do wykonania i absolutnie pysznym do zjedzenia, aby każdy mógł z nich korzystać, co jest prawdopodobnie powodem, dla którego są one podstawą niemal każdego francuskiego menu restauracji.
Gruszki to jedne z najlepszych owoców, które można połuskać, ponieważ mięso pozostaje twarde, więc gruszka zachowuje swój kształt i przy tak wielu odmianach gruszy można zmieniać za każdym razem dla różnych smaków i tekstur.
Istnieje nieskończenie wiele sposobów na serwowanie gotowanych gruszek, ale klasyczny jest z odrobiną kremowego cukierka lub migdałowego lazuru dla bogatszej uczty - krem doskonale akcentuje przyprawiony syrop z wina i słodycz gruszek. Nie należy lekceważyć gruszek zanurzonych w czekoladzie, które klasycznie nazywa się Poires Belle Helene.
Co będziesz potrzebował
- 4 twarde gruszki, co wybierzesz
- 2 szklanki słodkiego białego lub średnio wytrawnego wina
- 3 1/2 szklanki wody
- 1 laska cynamonu
- 1 fasola waniliowa (substytut 1/2 łyżeczki (ekstrakt waniliowy)
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 szklanki cukru pudru
Jak to zrobić
Zacznij od przygotowania gruszek: cienko obierz gruszki, upewniając się, że trzymasz łodygę w stanie nienaruszonym. Jeśli gruszki są chwiejne na dnie, możesz je lekko przyciąć, aby stały się płaskie i umożliwić im stanięcie na patelni i podczas serwowania.
W dużym rondlu wymieszaj słodkie białe wino , wodę, cynamon, wanilię, skórkę cytrynową i sok z cytryny.
Doprowadzić mieszaninę do gotować na średnim ogniu i dodać przygotowane gruszki.
Pokryj gruszki, odkryte, przez 7 do 9 minut, aż staną się delikatne; musisz uważnie obserwować ten proces, ponieważ nie chcesz, aby gruszki były papkowate lub się zawalą.
Zabierz je z trunku, szybciej niż później.
Użyj dużej, szczelinowej łyżki, aby przenieść gruszki na talerz. Zawróć ciecz do gotowania do garnka, dodaj cukier i pozwól, by mieszanina zmniejszyła się o połowę w objętości, zajmie to około 6 do 8 minut.
Syrop jest gotowy, gdy jest wystarczająco gęsty, aby pokryć grzbiet łyżki. Usuń cynamon i wanilię z syropu i odcedź płyn przez drobne sito.
Ułóż gruszki na poszczególnych porcjach i polej syropem winnym.
Alternatywy dla gotowanych gruszek w białym winie
Możesz zadzwonić do zmian w tym przepisie, zmieniając odmianę gruszki; z wieloma różnymi możesz stworzyć różne smaki, słodycz i tekstury.
Użyj suchego białego wina zamiast słodkiego; to radykalnie zmieni smak od słodkiego do słodkiego, ale jeszcze słodszego do gruszek.
To gotowane gruszki w białym winnym przepisie składają się na cztery porcje.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 622 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 14 mg |
| Węglowodany | 140 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 1 g |