Ziemniaki gratin Au są specjalnym dodatkiem na weekendową kolację lub świąteczny posiłek. W tym naczyniu używaj czerwonych ziemniaków lub złota Yukon.
Ziemniaki są krótko gotowane, zanim zostaną połączone ze składnikami sosu i serem. Szczypta gałki muszkatołowej nadaje ziemniakom dodatkowego smaku, ale może zostać pominięta.
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków (około 1/2-calowe kostki)
- 7 łyżek masła,
- podzielony
- 1/3 szklanki
- mąka uniwersalna
- 1 3/4 szklanki mleka, w całości lub o niskiej zawartości tłuszczu
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3/4 łyżeczki do herbaty
- Sól koszerna
- 1 1/2 kubki (6 uncji) rozdrobnione ostry ser cheddar, podzielone
- 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu lub sera Peccorino Romano, podzielone
- 1 szklanka miękkiej bułki tartej
- Opcjonalnie: kreska gałki muszkatołowej
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 400 F.
- Ułóż naczynie do pieczenia o pojemności 2 kwardów.
- Włóż ziemniaki do rondla i przykryj je wodą.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Obniż temperaturę do średniej, przykryj i kontynuuj gotowanie przez około 10 do 15 minut, aż ziemniaki pokrojone w kostkę są miękkie. Drenaż.
- W międzyczasie w średnim rondlu roztopić 4 łyżki masła na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż zmiksowana i szampańska.
- Dodaj mleko i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż do zagęszczania. W razie potrzeby zamieszaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- Zarezerwuj około 1/2 filiżanki sera Cheddar i 2 łyżki parmezanu lub sera Romano; odłożyć na bok.
- Dodaj pozostały ser Cheddar i Romano lub parmezan do sosu i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż do stopienia sera.
- Dodaj odsączone ziemniaki i delikatnie wymieszaj, aby dokładnie pokryć.
- Przenieś mieszaninę ziemniaków do przygotowanego naczynia do pieczenia. Posypać zarezerwowane sery Cheddar i Parmesan lub Romano przez mieszaninę ziemniaków.
- Rozpuść pozostałe masło i rzuć bułką tartą . Posyp równo na warstwę sera.
- Piec przez 15 minut, następnie włączyć piekarnik na ruszcie i podpiec przez minutę, aż do przyjemnego zrumienia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 653 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sód | 1,228 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 25 g |