Piersi z kurczaka w bogatym hiszpańskim sosie paprykowym stanowią wspaniałe danie główne lub tapę . To danie jest również znane jako pechuga de pollo salsa pimenton.
Aby to zrobić, po prostu usmaż piersi kurczaka, a następnie podsmaż i zwiruj papryką, cebulą i pieprzem, aby uzyskać odważny sos. Papryka to przyprawa mielona otrzymana z suszonych na czerwono owoców papryki. Choć związany z kuchnią węgierską, został przywieziony do Hiszpanii w XVI wieku, gdzie znany jest jako pimentón.
Ponieważ to danie dobrze się trzyma, sprawi, że będzie ono na przyjęciu czy zwyczajnym przyjęciu, Twoi goście będą Ci wdzięczni. W około 40 minut masz kolorowe, bardzo hiszpańskie danie główne . Wiele osób podaje to na makaronie lub ryżu. Aby zrobić ten przepis na tapę, pokrój piersi kurczaka na małe kawałki i podawaj z sosem paprykowym na plastry bagietki.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty (1kg) piersi kurczaka bez skóry bez skóry
- 1/2 filiżanki (114 gr) niebielonej białej mąki
- 3 uncje (80 ml) hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 średnio żółtej cebuli
- 16 uncji (500 ml) bulionu z kurczaka
- 1 długa zielona papryka (słodka)
- 2 do 3 łyżek hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 do 3 łyżek niebielonej białej mąki
- 2 1/2 łyżki hiszpańskiej słodkiej papryki
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Ten przepis na kurczaka zawiera około osiem porcji jako tapa lub cztery porcje jako pierwsze danie.
- Opłucz piersi kurczaka i osusz je. Pokrój piersi kurczaka na pół. Wlej mąkę do papierowej lub plastikowej torebki i dodaj 1 łyżeczkę. z soli. Umieść kilka kawałków kurczaka w torbie i potrząśnij nimi, aby je pokryć. Powtarzaj, aż wszystkie kawałki kurczaka będą pokryte mąką.
- Wlej około 1/4-cala oliwy z oliwek do dużej patelni i podgrzej na średnim. Zrumień kurczaka po obu stronach, a następnie odstaw je na później.
- Drobno posiekaj cebulę. Usuń łodygę, nasiona i membranę, a następnie drobno posiekaj zieloną paprykę. Wlać oliwa z oliwek na średnią patelnię i podsmaż warzywa na małym ogniu, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a papryka będzie miękka. Na tej samej patelni podnieś ciepło do średniej i dodaj mąkę. Smaż mąkę, stale mieszając. Powoli dodawaj bulionu z kurczaka, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodać więcej mąki do zagęszczenia. Dodaj paprykę i sól i mieszaj dalej.
- Wlać miksturę do miski i poddać procesowi mikserem do patyków, aż sos będzie gładki. Alternatywnie, wiruj w maszynce.
- Wróć pierś z kurczaka na patelnię i polej nią sos z kurczaka. Dusić, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, około pięciu do siedmiu minut. Podawać ze smażonymi ziemniakami, makaronem lub ryżem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 545 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 660 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 36 g |