A La Parrilla to grillowane lub grillowane na węglu mięso. Jest również znany jako la brasa. W języku hiszpańskim la parrilla odnosi się do rusztu grilla, a la brasa oznacza żywy lub gorący węgiel. Większość ludzi robi pollo a la rasa, która używa kurczaka.
Pollo a la Brasa jest również znana jako peruwiański kurczak w Stanach Zjednoczonych. Posiłek pochodzi z Lima Peru i można go również nazwać poczerniałym kurczakiem lub kurczakiem z rożna. Jest to kurczak opiekany na grillu na węglu.
Szwajcarzy wymyślili technikę gotowania w latach 50. XX wieku, która polegała na marynowaniu kurczaka w słonej marynacie lub salamurze. Następnie jest gotowany na wolnym ogniu na węglach algarroba. Rustykalny charakter gotowania kurczaków polegał na ręcznym obróceniu kurczaka na metalowej rożnie, w sposób ciągły, na ciepło - czasochłonna praca dla kucharza.
Dzięki stworzeniu automatycznego sprzętu rotisserie proces gotowania kurczaka (lub dowolnego innego mięsa) w ten sposób stał się znacznie łatwiejszy. Popularność techniki gotowania rozprzestrzeniła się na całym świecie i jest wykorzystywana w kilku innych kulturach i krajach.
Można go gotować z popularnymi przyprawami znajdującymi się w kuchni hiszpańskiej, takimi jak czosnek, papryka, szafran, wawrzyn i pieprz cayenne.
Hiszpańskie przepisy na kurczaka
Możesz zauważyć niektóre z tych składników w tych hiszpańskich przepisach na kurczaki. Oto kilka innych przepisów, które zawierają podpis hiszpański smak i kurczaka, który jest nazywany pollo w języku hiszpańskim.
- Hiszpański kurczak z zielonym sosem Recipe (zwany także Pollo con Salsa Verde) : Ten tradycyjny hiszpański kurczak z zielonym sosem to szybki i łatwy sposób na szybki obiad na stole! Idealny do ryżu lub ziemniaków.
- Kurczak w sosie Pepitoria Przepis (zwany także Pollo en Pepitoria) : Ten smaczny kurczak w sosie pepercystycznym jest klasycznym hiszpańskim daniem. Znany jako pollo en pepitoria, znajdziesz go w menu na lunch w całej Hiszpanii i poza nią.
- Kurczak w hiszpańskiej pieczonej panierce Przepis : Ten tradycyjny przepis na kurczaka z hiszpańskiego palonego czosnku jest łatwy do wykonania i zawsze okazuje się wilgotny i pełen smaku. To idealny lunch w tygodniu!
- Przygotuj kurczaka czosnkowego w stylu hiszpańskim z suszonymi pomidorami : Pollo al Ajillo con Tomates Secos jest równie łatwy w przygotowaniu, jak atrakcyjny, z jasnoczerwonymi suszonymi pomidorami i odważną zieloną bazylią.
- Hiszpański przepis na gulasz z kurczaka (zwany również Estofado de Pollo) : Spróbuj tego aromatycznego gulaszu z kurczaka, typowego dla potraw zjadanych w regionie Kastylii, gdzie zimy są chłodne, a jedzenie ogrzewa cię od środka. Podawaj z domowymi smażonymi ziemniakami lub ciepłym, rustykalnym chlebem i prostą zieloną sałatą na nadzienie, pyszny posiłek.
- E jak hiszpański kurczak z sosem pomidorowym Przepis : Szukasz szybkiego, tygodniowego przepisu na kurczaka? Ten kurczak w hiszpańskim stylu z dodatkiem sosu pomidorowego to posiłek na coś prostego i apetycznego.