Jest to doskonały przepis na wykorzystanie świeżych szparagów, które są dostępne prawie przez cały rok. Jednak w razie potrzeby możesz użyć zamrożonych szparagów. Sos ma cytrusową nutę i lekką słodycz soku pomarańczowego plus bogactwo dobrego octu balsamicznego sprowadzanego do soczystego syropu. Trochę posypane ziarnami sezamu jest wisienką na torcie. To jest takie proste, ale tak eleganckie.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka sezamu
- 1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego (około 1/2 dużej pomarańczy pępkowej)
- 1 Łyżka dobrej jakości
- ocet balsamiczny (patrz Uwaga)
- 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek
- Koszerny
- sól i świeżo zmielona
- pieprz do smaku
- 1 funt świeżego
- szparagi , końce przycięte
Jak to zrobić
Tostujemy nasiona sezamu w suchym patelni, aż lekko złociste i pachnące. Odłożyć na bok.
Wymieszaj razem sok pomarańczowy, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek . Doprawić solą koszerną i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Wlać do małego garnka i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 3 do 4 minut, aż zmniejszy się o połowę. powinien być pogrubiony i prawie syropowaty. Odłożyć na bok.
Szparagi parowe na stojaku w zadaszonym naczyniu przez 3 do 5 minut, aż można łatwo przebić najgrubszą część łodygi za pomocą ostrza noża, ale nadal jest jędrna i kolorowa.
Odparuj szparagi na parze z mżeniem zredukowanego soku vinaigrette i posyp je prażonymi ziarnami sezamu.
Uwaga: ocet balsamiczny dobrej jakości jest gęsty i bogaty w głębokim smaku. Jeśli używasz gorszej jakości, możesz dłużej gotować sos, aby go zmniejszyć.
Sugerowane podobne przepisy
• Przystawka z kwiatami szparagów lub garnirunek
• Przepis na sałatkę ziemniaczaną z szparagów
• Mikrofalowe świeże szparagi
• Przepis na białą kurczakiem z szparagami
• Więcej przepisów na szparagi
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 47 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 78 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |