Ten przepis na rigatoni jest teraz jednym z naszych ulubionych posiłków. Danie składa się z kremowego, mięsnego sosu bolońskiego i wspaniałej parmezanowej serów. Możesz podawać to gorąco natychmiast, lub umieścić w naczyniu do pieczenia, przykryć folią i przechowywać w lodówce. Gdy nadszedł czas posiłku, upiecz rigatoni z parmezanem i upiecz, ok. 30 minut lub do upału.
Kremowy ser nadaje sosowi bogatą i kremową konsystencję. Jeśli wolisz lżejszy sos, pomiń serek lub dodaj około 1/4 szklanki jasnego kremu do sosu.
Podawaj to rigatoni z rzucaną sałatą lub sałatką Cezara i gorącym pieczywem czosnkowym.
Upewnij się, że na stole znajdziesz trochę świeżego parmezanu do posypania!
Zobacz też
Rigatoni Piec z mieloną wołowiną i serem
Co będziesz potrzebował
- 1 funta włoskiej kiełbasy luzem, łagodny
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1 średnia marchew, drobno posiekana
- 2 żebra selera, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 duża puszka (28 uncji) pomidorów śliwkowych, pokruszonych
- 1 puszka (6 uncji) pasta pomidorowa
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki suchego czerwonego wina
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii liściastej
- 1 łyżeczka cukru
- 4 uncje serka śmietankowego
- sól dla smaku
- 1 funtowy makaron rigatoni
- 1/2 szklanki parmezanu,
- podzielony
- 1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie
Jak to zrobić
- W dużym rondlu lub na głębokim patelni ugotuj kiełbaskę, aż przestanie być różowa, przełamując się na małe kawałki, tak jak brązowieje. Usuń i osusz; odlać tłuszcz pozostały na patelni.
- Włóż masło i oliwę z oliwek na patelni i podgrzej na średnim ogniu. Dodać cebulę, marchewkę i seler i gotować, mieszając, przez około 4 minuty, aż zmiękną. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej. Wymieszaj pomidory, pastę pomidorową, wodę i wino. Dodaj pieprz, bazylię i cukier. Dodaj kiełbasę do sosu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Przykryj i gotuj przez około 1 godzinę.
- W międzyczasie, tuż przed zakończeniem sosu, ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami pakowania. Odcedź w durszlaku i spłucz gorącą wodą.
- Dodaj kremowy ser do sosu pomidorowego i dodaj sól do smaku; mieszać, aż stopiony ser się roztopi.
- Połączyć gorący odsączony makaron z miksem sosu i około pół sera parmezan.Mieszać do wymieszania.
- Włóż mieszaninę makaronów do naczynia do serwowania i posyp resztą parmezanu. Posypać natką pietruszki, jeśli jest używana.
- Podawaj na gorąco i dodaj więcej parmezanu do stołu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 835 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 39 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sód | 870 mg |
| Węglowodany | 86 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 33 g |