Zanim dowiedziałem się, czym jest Paleo lub jak zmieniło moje życie, większość mieszanek przypraw wykonałbym od zera. Jest coś w tajemniczej paczce mieszanek przypraw, które sprawiają, że zastanawiasz się, co w niej jest.
Do przechowywania kupionych mieszanek przypraw można dodać wiele składników zapobiegających zbrylaniu, które w najmniejszym stopniu nie są uważane za Paleo. Ale poza tym zawsze robiłem swoje, ponieważ smak jest NIESAMOWITY i jest bardzo łatwy do zrobienia. Dodatkowo, większość przypraw w regularnych przyprawach taco jest zwykle trzymana pod ręką. Raz to nie jest jeszcze dość łatwe do znalezienia. Tworząc własne, możesz również wybrać przyprawy do przypraw, jeśli chcesz, co również dodaje jeszcze więcej smaku do mieszanki (uwaga: w tym przepisie jest tostowane z przyprawami - nie pożałujesz!).
Smak jest ważny na diecie Paleo, aby zachować kuszące i utrzymywać apetyt w pełni funkcjonujący. Dlatego wolę używać soli Himalayan Pink zamiast jakiejkolwiek innej soli. Ma tradycyjną sól, ale jest mniej intensywny i zapewnia łagodny aromat. Wędzona papryka dodaje również unikalny element do miksu. Zapewnia dymienie porównywalne z paleniem proszku chipotowego, ale ma znacznie mniej ciepła.
Jeśli docenisz surowy smak w najmniejszym stopniu, założę się, że trudno będzie wrócić do gotowej przyprawy (nawet dobrej!) Po zrobieniu własnej. Postępuj zgodnie z przepisem poniżej, aby uzyskać mieszankę przypraw inspirowaną meksykańskim smakiem.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka chili w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku cebuli
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki oregano
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki papryki (wędzone)
- 1/4 łyżeczki nasion kminku
Jak to zrobić
Zacznij od podgrzewania patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj kminek, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć pieczenia. Gdy aromat stanie się widoczny, a nasiona są lekko opiekane, usuń je z ognia i pozostaw do wystygnięcia.
Umieść opiekane nasiona kminku w młynek do przypraw i zmiksuj na drobny proszek.
W małej misce do mieszania połączyć wszystkie przyprawy, w tym prażony proszek kminku.
Dobrze wymieszaj i przechowuj w hermetycznym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.
POMYSŁY NA SEZONOWANIE: Użyj tego w przepisie na sałatkę Paleo Fajita , jajecznicę, steki do gotowania lub świeże pomidory ogrodowe. Jeśli trzymasz go w chłodnym, ciemnym miejscu, mieszanka przypraw powinna trwać do jednego roku.
VARIATIONS: Sól można pominąć ze względów zdrowotnych lub osobistych. Jeśli chcesz, możesz również dodać 1/4 łyżeczki mielonej kolendry.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 3 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 23 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |