Bangers and Mash z Onion Gravy to klasyczna brytyjska potrawa, którą możesz wywołać, dodając do musztardy odrobinę musztardy.
Musztarda pełnoziarnista jest preferowanym wyborem, ponieważ dodaje trochę tekstury do sosu. Możesz jednak również używać angielskiej musztardy, ponieważ doda to prawdziwego uderzenia smaku.
Oprócz kiełbasek, gruby sos cebulowy i musztardowy to także doskonały sos do wielu potraw mięsnych, w tym do pieczonych mięs lub do puddingu Yorkshire . Sos jest prosty i szybki do wykonania, a ponieważ zamarza, dobrze się robi.
Co będziesz potrzebował
- 2 średnie cebule (obrane i cienko pokrojone)
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
- 2 łyżki stołowe. masło
- 1 łyżeczka. cukier
- 1 łyżeczka. ocet balsamiczny
- 3 do 4 filiżanek / 750 ml ciemnej wołowiny
- 4 łyżeczki. mąka kukurydziana / skrobia kukurydziana
- 4 łyżeczki. zimna woda
- 1 łyżka. pełnoziarnista musztarda
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- W łagodnym upale rozpuść olej i masło w dużym rondlu. Dodaj drobno pokrojoną w plasterki cebulę i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj cebulkę powoli przez około 10 minut lub do momentu aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta. Spójrz raz po raz, aby upewnić się, że cebula nie brązowieje.
- Dodaj cukier i ocet balsamiczny do cebuli i dobrze wymieszaj. Przykryj ponownie pokrywką i dalej gotuj przez kolejne 5 minut, ponownie uważając, aby się nie poparzyły.
- Zdejmij pokrywkę z garnka, nieznacznie podnieś ciepło i wlej ciemne zapasy wołowiny. Delikatnie gotuj bez przykrycia przez 5 minut, aby zmniejszyć sos o około jedną trzecią.
- W żaroodpornym dzbanku lub misce wymieszaj mąkę kukurydzianą / skrobię z zimną wodą, aby uzyskać cienką pastę.
- Wlać trochę gorącego sosu do mieszanki mąki kukurydzianej i dokładnie wymieszać. Bardzo gęsta pasta zacznie się formować, więc dodaj więcej sosu, aby to rozcieńczyć, aby utworzyć gęstą ciecz.
- Wlej zagęszczoną mieszankę sosu do sosu na patelni, dodaj wybraną musztardę, podnieś ogień do wrzenia i gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż sos zgęstnieje.
- Spróbuj sosu, aby zdecydować, czy chcesz więcej musztardy, dodaj w razie potrzeby. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez kolejne trzy minuty. Sos jest teraz gotowy do podania. Jeśli nie obsługujesz, od razu utrzymuj ciepło, aż będzie to konieczne.
Alternatywne musztardy dla twojego sosu
Ten przepis sugeruje stosowanie musztardy pełnoziarnistej, ale możesz użyć dowolnej woli od gorącej, angielskiej musztardy do słodkiego szwedzkiego stylu "Senap". To jest twój wybór.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 174 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
Tłuszcz nasycony | 4 g |
Tłuszcz nienasycony | 7 g |
Cholesterol | 15 mg |
Sód | 537 mg |
Węglowodany | 10 g |
Błonnik pokarmowy | 1 g |
Białko | 5 g |