Pieczone jajko Custard Tart jest uważane za wszech czasów klasyczną brytyjską tartę. Mam miłe wspomnienia o mojej mamie wypieku tart z Jajkiem Custardem na niedzielną herbatę i jest to coś, co regularnie gotuję dla mojej rodziny. Ten przepis jest raczej wyjątkowy i przenosi skromny upieczony krem z jajek na zupełnie inny poziom.
Custard z kremem "Double Cream Baked" pochodzi z renomowanej szkoły Cooks the Carlton School of Food w Yorkshire.
W domu zawsze nazywaliśmy ten cierpki krem z jajek, ale usłyszysz go także o nazwie Custard Tart, Custard Pie lub Baked Egg Custard.
Pieczone jajko Tarta z kremem jajecznym jest tak szybka i łatwa do zrobienia, a jest pysznie zjedzona, lekko ciepła, z delikatnie chybotliwym środkiem. Pieczony krem jajeczny może być serwowany jako część popołudniowej herbaty, po prostu z filiżanką herbaty lub kawy, a także tworzy piękny pudding.
Co będziesz potrzebował
- 350 ml./1 1/2 szklanki ciężkiego kremu (podwójna śmietana, jeśli to możliwe Jersey)
- 350 ml./1 1/2 szklanki pełnego mleka
- 3 jaja (całe, z wolnym wybiegiem)
- 3 żółtka jaj
- 40 g./1 1/2 oz. cukier (rzucający)
- 1 fasola waniliowa (podzielona, ale nie zdrapana)
- 750 g./1 3/4 lb.
- słodkie wypieki
Jak to zrobić
- Wymagane specjalne wyposażenie: 1 x 25 cm głęboka, karbowana puszka
- Doprowadź mleko, śmietanę i wanilię do wrzenia na patelni.
- Wymieszaj jajka, żółtka i cukier. Powoli wlewaj ugotowane mleko i śmietanę na mieszankę jajek, która ciągle się unosi.
- Przełóż mieszaninę custard przez sito. Włóż wanilię z powrotem do kremu i wyluzuj.
- Lekko natłuścić puszkę. Rozwałkuj ciasto, wyłóż tartę i upiecz je. Po ugotowaniu wyjmij tartę z piekarnika, wyszczotkuj wnętrze białkiem jaja i wstaw do piekarnika na kilka minut, aż ustawi się białko jaja.
- Wlać zimną mieszankę kremu do ciepłej tartki. Obficie zetrzyj świeżą gałkę muszkatołową i piecz w temperaturze 130 ° C przez 10 minut. Obróć piekarnik do temperatury 100 ° C i kontynuuj gotowanie do momentu ustabilizowania się tarta. Sprawdź po pierwszej godzinie, a następnie regularnie, dopóki tarta nie zostanie w pełni ustawiona.
- Po ugotowaniu wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na godzinę, a następnie wstaw do lodówki.
- Zjedz tego samego dnia lub przynajmniej w ciągu dwóch.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 360 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Sód | 111 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 15 g |