Pieczone jajko Custard Tart to wszechstronna brytyjska tarta, która pięknie działa zarówno na herbatę na ciepło, jak i na pudding i dla wielu przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.
Pieczone jajko Tarta z kremem jajecznym jest tak szybka i łatwa do wykonania, a jej pyszna jest lekko ciepła, z delikatnie chybotliwym środkiem lub pozostawiona na zimno, gdy tarta będzie bardziej jędrna.
Tarta może być podawana jako część popołudniowej herbaty, po prostu z filiżanką herbaty lub kawy, a także tworzy piękny pudding. Jeśli się spieszysz, użyj gotowego słodkiego ciasta.
Często nazywany jest Custardem jajecznym, ale usłyszysz go również jako "Custard Tart", Custard Pie lub "Custard". Wszystkie one oznaczają to samo, wielka przyjemność.
Co będziesz potrzebował
- 150g (1 ½ cup) zwykłej mąki
- Szczypta soli
- 75 g (3 uncje) masła lub równa mieszanka masła ze smalcem, w kostkach
- 2 - 3 łyżki bardzo zimnej wody
- 3 duże jajka plus 2 duże żółtka, lekko ubite
- 55 g (1/3 szklanki) cukru pudru
- 570 m1 (2 ½ cup) pojedynczej lub jasnej śmietanki
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 425F / 220 C / Gas 7
Zrób ciasto
- Umieść mąkę, masło i sól w dużej, czystej misce. Wcieraj masło w mąkę koniuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominać drobną bułkę tartą, pracując tak szybko, jak to możliwe, aby ciasto nie stało się ciepłe. Dodaj bardzo zimną wodę do mieszaniny i za pomocą zimnego noża mieszaj, aż ciasto się połączy, dodaj więcej wody łyżeczkę na raz, jeśli mieszanka jest zbyt sucha. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej 15 minut, do 30 minut.
Nadzienie
- Delikatnie przeturlaj ciasto i wyłóż tartę o głębokości 1½ "/ 4 cm, o wymiarach x 7" / 18 cm. Uważaj, aby nie nadmiernie rozciągnąć ciasta podczas toczenia lub może pęknąć w piekarniku. Posmaruj ciasto odrobiną ubitego jajka; to pomoże uszczelnić ciasto podczas gotowania.
- Umieść ciasto w lodówce podczas napełniania.
- W dużej misce ubij jajka i żółtka z cukrem.
- Rozgrzej krem do łagodnego duszenia, a następnie powoli wlej śmietankę na ubite jajka, cały czas mieszając. Uważaj, aby nie przegrzać kremu, gdyż spowoduje to ukrócenie jaj. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
- Wlać mieszaninę jaj i kremów przez sito do torebki. Posypać startą gałką muszkatołową, tworząc obfitą, równą warstwę.
- Umieść tartę na blasze do pieczenia i piecz w środku nagrzanego piekarnika przez 10 minut, aby przyrumienić ciasto. Obniżyć temperaturę do 350 ° F / 180 ° C / Gaz 4 i kontynuować gotowanie przez kolejne 20 minut lub do momentu, gdy śmietanka zostanie prawie ustawiona; wciąż chwieje się tak lekko wskazując, że jest ugotowany. Będzie się uginał jeszcze bardziej podczas chłodzenia, więc uważaj, aby się nie przypalić.
- Podawaj lekko na ciepło lub zostawiaj na zimno, ale nie na zimno. Przechowywać w szczelnej puszce, ale nigdy w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 338 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sód | 349 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |