Ta śmietana zupy z cukinii ma wspaniałe ciało po prostu z ilości zawiniętej cukinii, więc bardzo mało kremu jest potrzebny, aby nadać mu ostateczny nacisk na najwyższą kremową konsystencję. Zupa "kremowa" jest wyjątkowo zdrowa.
Uwaga: Jeśli chcesz zamrozić tę zupę, po prostu zatrzymaj się po kroku 3 i zamroź. Gotowy do podania, odtaj go i kontynuuj zgodnie z recepturą (krok 4: dodaj śmietanę i podgrzej!).
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka oleju lub masła
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej i więcej do smaku
- 4 średnie
- cukinia
- 3 do 4 filiżanek
- bulion warzywny lub
- bulion z kurczaka
- 1/4 do 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- Opcjonalnie: świeżo zmielony czarny pieprz
- Opcjonalnie: świeżo starta gałka muszkatołowa
Jak to zrobić
- Zmniejsz, obrać i grubo posiekać cebulę. Podgrzać średnią pulę na średnim ogniu i dodać olej lub masło. Gdy tłuszcz jest gorący lub roztopione masło, dodaj cebulę i sól. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie półprzezroczysta i miękka, około 5 minut.
- Tymczasem wykończ i zetrzyj cukinię. Dodaj cukinię i bulion do cebuli. Zwiększyć ciepło, aby doprowadzić wszystko do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia jest bardzo delikatna, około 15 minut.
- Pracując w partiach, jeśli to konieczne, wiruj zupę w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie bardzo gładka (co najmniej 1 minuta na partię). Uwaga: Zaczekaj, aż wirujesz, aż ostygniesz lub przytrzymaj ręcznik kuchenny na górze blendera lub procesora ponad górną częścią, aby zapobiec poparzeniom. Wróć puree zupy do garnka. Jeśli masz ręczny mikser zanurzeniowy, możesz go użyć zamiast tego, po prostu koniecznie wiruj całą zupę w garnku na tyle, aby była całkowicie i całkowicie zmiksowana, aż będzie bardzo gładka.
- Wymieszaj śmietanę i delikatnie podgrzej zupę na małym ogniu do gorąca.
- Dodaj sól i pieprz do smaku (zwróć uwagę, że zupa często wymaga dużo soli, aby uzyskać dobry smak, pomyśl tylko o tej wodzie!). Podawaj na gorąco z posypką pieprzu i / lub gałki muszkatołowej, jeśli chcesz.
Podczas gdy ta zupa jest absolutnie piękna w swojej prostocie, mogę zrozumieć chęć jej ubierania. Na szczęście łatwo to zrobić. Oto kilka dodatków, które możesz dodać na końcu, aby zupa ta była na nowy poziom:
- Chrupiące grzanki
- Mielone świeże liściaste zioła, takie jak pietruszka, trybula lub bazylia
- Kupa zwykłego, niesłodzonego jogurtu, kwaśnej śmietany lub kremowej śmietanki
- Drobno tarty parmezan lub inny twardy, aromatyczny kratkowany ser
- Wir z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, olejem z orzechów lub olejem chile
- Drobno posiekany szczypiorek lub zielony czosnek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 96 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 621 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |