Ten kremowy ser czekoladowy jest bogaty i pikantny, ma głęboki czekoladowy smak. Jeśli nie podoba ci się słodko-gorzki smak ciemnej czekolady, zalecam obcinanie niesłodzonej czekolady - albo użyj czterech uncji zamiast sześciu, albo zastąp trochę niesłodzonej czekolady mlecznej. Orzechy są opcjonalne, ale uważam, że pomagają wyciąć bogactwo i dodać do krówki wspaniały smak i fakturę. Orzechy laskowe i migdały to moja ulubiona odmiana, ale możesz eksperymentować ze swoimi ulubionymi orzechami.
Co będziesz potrzebował
- 6 uncji czekolady (niesłodzone)
- 6 uncji serka śmietankowego (zmiękczonego do temperatury pokojowej)
- 2 łyżeczki odparowanego mleka (lub śmietany)
- 4 szklanki cukru (w proszku)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: 1,5 szklanki mieszanych orzechów (posiekanych)
Jak to zrobić
1. Przygotuj patelnię 8x8, podsuwając ją folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania .
2. Pokrój czekoladę na równe kawałki za pomocą dużego noża. Umieść czekoladę w bezpiecznej dla mikrofalówki misce i kuchence mikrofalowej, aż się roztopią, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
3. Umieść zmiękczony ser śmietankowy i odparowane mleko w misce dużego miksera stojącego i uderzaj przy pomocy przystawki do wiosłowania, aż uzyskasz gładką konsystencję.
(Alternatywnie można użyć miksera ręcznego.)
4. Zatrzymaj mikser, dodaj roztopioną czekoladę i bita aż dobrze wymieszana. Zatrzymaj mikser ponownie, dodaj sproszkowany cukier i ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż krówka będzie gładka i dobrze połączona. Nakręć nakrętki ręcznie, jeśli ich używasz.
5. Wlać krówkę do przygotowanej patelni i rozłożyć na równej warstwie. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny lub w lodówce na 1 godzinę.
6. Po ustawieniu pokrój krówkę na małe kwadraty i podawaj w temperaturze pokojowej. Krówkę można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez kilka tygodni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 18 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |