Ten pełnoziarnisty chleb kukurydziany można przygotować w maszynie do pieczenia chleba lub ręcznie.
To wspaniały chleb drożdżowy do opiekania, a także pyszne kanapki. Mąka z mąki kukurydzianej i pełnoziarnistej dodaje do chleba wystarczającą ilość tekstury, a niewielka ilość brązowego cukru doskonale ją słodzi.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 łyżeczki drożdży (aktywne na sucho)
- 1 1/3 kubka wody (temperatura pokojowa)
- 2 łyżki cukru (ciemne lub jasnobrązowe)
- 1 duże jajko (pobity)
- 2 łyżki masła (zmiękczone)
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 3/4 szklanki mąki (cała pszenica)
- 2 3/4 szklanki mąki (chleb)
Jak to zrobić
Maszyna do chleba
Dodaj składniki do automatu do pieczenia chleba w kolejności zalecanej przez producenta pieczywa. Piec na podstawowym cyklu, średnio skórki.
Metoda konwencjonalna
W dużej misce mieszaj drożdże i brązowy cukier w rozgrzanej (około 105 F) wodzie i odstaw na 10 minut. Ubij jajko i zmiękczone masło, a następnie dodaj sól, mąkę kukurydzianą, mąkę pełnoziarnistą i mąkę chlebową; wymieszać z rękami lub hakiem do ciasta.
Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 8 do 10 minut. Ewentualnie zagnieść za pomocą miksera stojącego i haka do ciasta.
Nasmaruj dużą miseczkę masłem lub olejem. Włóż ciasto do miski i obróć, aby wszystkie strony były natłuszczone. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym lub plastikową folią i pozostaw go w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się.
Przełóż ciasto i uformuj w bochenek. Przekręć ciasto na patelnię z masłem o wymiarach 9 na 5 cali na 3 cale. Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu z przeciągiem przez około 45 minut lub do momentu, aż podwoi się.
Ustaw półkę piekarnika na środku piekarnika.
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Piec chleb przez około 30 do 40 minut lub do złotego koloru.
Może ci się spodobać również
Bogaty i maślany chleb Brioche Loaf
Chleb Maszyna Kraj Biały chleb
Pszenny chleb żytni bez podgniatania
Szybkie i łatwe domowe bagietki z francuskiego chleba
8 Niesamowitych pieczywa bez zagniatania
Indeks przepisów chleba
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sód | 558 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |