Jeśli chcesz naprawdę smacznego pieczonego kurczaka bez zbytniego zamieszania, to ten przepis na pieczonego czosnku jest dla ciebie.
Kurczak jest nadziewany cytryną i listkami laurowymi, a następnie pieczony w pysznym sosie z białego wina, rozmarynu i 20 ząbków czosnku. Choć może się to wydawać dużo, danie nie jest zbyt garliste. Czosnek jest pieczony w skórze i nadaje delikatny smak sosowi z białego wina.
Połącz ją z jednym z tych pysznych dań z Australii i Nowej Zelandii, w tym sałatkami i pieczonymi warzywami.
Co będziesz potrzebował
- 3,7 funta (1,7 kg) całego kurczaka (chów na wolnym wybiegu, umyte i poklepane wewnątrz i na zewnątrz)
- 1 cytryna (o połowę)
- 3 liście laurowe
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 1/2 łyżki świeżego
- rozmaryn (
- drobno posiekane )
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 13,5 uncji (400 ml)
- zapas kurczaka
- 3,38 uncji (100 ml) białego wina
- 20 ząbków czosnku (nieobrane)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 375F (190C).
- Umyć kurczaka i osuszyć. Umieść połówki cytryny i liście laurowe w jamie kurczaka. Połącz nogi z sznurkiem kuchennym.
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, rozmaryn i sól. Przetrzyj mieszaninę na cały kurczak.
- Umieść kurczaka w dużym naczyniu do pieczenia. Odłożyć na bok.
- Doprowadź do kurczaka, białego wina i czosnkowych goździków, gotuj w średnim rondlu. Wlać płyn i czosnek goździki do naczynia do pieczenia wokół kurczaka. Przykryj naczynie do pieczenia folią, ściśle zagniatając krawędzie naczynia, aby uniknąć wydostawania się pary. Piecz przez 1 godzinę 20 minut.
- Po tym czasie usuń kurczaka z piekarnika i usuń folię. Umieść kurczaka z powrotem w piekarniku i piecz przez następne 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie złotobrązowy.
- Wyjąć kurczaka z piekarnika i luźno przykryć folią aluminiową. Odpocznij przez około 15 minut.
- Przełóż sos z naczynia do pieczenia do rondla i utrzymuj go w cieple. Możesz włożyć trochę ząbków czosnku do sosu lub po prostu utrzymać całe goździki.
- Podawać kurczaka z sosem czosnkowym na boku. Na każdym talerzu umieść kilka ząbków czosnku, aby goście mogli wycisnąć czosnek na kurczaka, jeśli chcą.
Edytowane przez Barbarę Rolek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1116 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 61 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 25 g |
| Cholesterol | 356 mg |
| Sód | 530 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 116 g |