Nie ma substytutu świeżej, sękatej salsy, więc zrezygnuj z tej butelkowanej rzeczy i idź nią! Będziesz mile zaskoczony, jak łatwo jest stworzyć własną salsę i jak szybko to wszystko razem idzie. Twoi goście będą zachwycać się, a jeśli nie zjedzą tego wszystkiego podczas jednego siedzenia, będą błagać o zabranie do domu.
Ta salsa domowej roboty jest łatwa do kontrolowania pod względem temperatury. Jeśli nie podoba ci się gorąco, to jest równie dobre bez chile. Jeśli lubisz to na gorąco, dodaj więcej lub eksperymentuj z gorętszymi chilis. Zachęcamy do dostosowania go do własnych upodobań. Podobnie są tacy, którzy nie mogą tolerować smaku kolendry. Możesz to pominąć, jeśli tak jest w przypadku Ciebie lub Twoich gości.
Chrupiąca salsa świetnie nadaje się do dań meksykańskich jako przyprawa lub po prostu z chipsami tortilla jako przekąska lub przystawka. Dodaj go do odrobiny majonezu lub kwaśnej śmietany do południowo-zachodniego sosu sałatkowego. Podawaj salsę na śniadanie z jajkami, omletami lub frittatami. Oczywiście można się nim cieszyć z tacos, burritos i okładami.
Co będziesz potrzebował
- 1 Serrano
- chile (lub Jalapeno, nasiona usunięte, posiekane drobne rękawiczki)
- 6
- pomidory (średnio świeże, posiekane na kawałki 1/4 cala)
- 1
- słodka cebula (średnia, posiekana lub czerwona cebula)
- 3
- cebula (zielona, w plasterkach cienka z zielonymi dodatkami)
- 1/8 szklanki
- cilantro , (luźno zapakowane, świeże, drobno posiekane)
- 1/4 łyżeczki kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku chili
- 1/2 łyżeczki
- oregano (suszone, rozgniatane między dłońmi)
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 (8 uncji) sos pomidorowy (konserwowy)
- 1 (4 uncje) zielone chiles (konserwowe, posiekane, łagodne)
- 2 łyżki octu (czerwone wino)
- 1 szczypta
- sól (do smaku)
- 1 szczypta
- pieprz (do smaku
Jak to zrobić
- Połącz serrano chile, pomidory, czerwoną lub słodką cebulę, zieloną cebulę, kolendrę, kminek, chili w proszku, oregano, czosnek w proszku, sos pomidorowy, zielone chiles, ocet winny, sól i pieprz.
- Pozwól usiąść na noc, aby zmiksować smaki.
Podawaj z chrupiącymi chipsami tortilla jako dipem lub podawaj jako przyprawę z innymi potrawami. Wszelkie resztki salsy przechowuj w zadaszonym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni (najlepiej, jeśli możesz je zjeść w ciągu pięciu dni).
Ten przepis wytwarza dużą ilość salsy, sześć filiżanek. Możesz pociąć przepis na pół, jeśli nie zużyjesz go za kilka dni.
Możesz również zamrozić porcje salsy w torebkach zamrażarki, aby zachować ją przez kilka miesięcy. Następnie można go rozmrozić przed użyciem i rozkoszowaniem się nim. Jeśli po rozmrożeniu stracił trochę tekstury, zawsze można go przetworzyć na chwilę w robot kuchenny, więc jest raczej mieszany niż gruby.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 17 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 25 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |