Char Siu Honey Roasted Pork

Pieczona wieprzowina Char Siu nazywana jest również wieprzowiną z grilla, częściowo z powodu czerwonawo-brązowego i lekko zwęglonego wyglądu wokół krawędzi. Ten przepis jest przedrukowany za pozwoleniem od "Chinese Cookery Secrets: How to Cook Chinese Restaurant Food at Home" autorstwa Deh-Ta Hsiung .

Co będziesz potrzebował

• 2 1/2 funta filetów wieprzowych
• 2 łyżki maltozy (lub miodu rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody)
• Dla marynaty:
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżkę stołową żółtej fasoli
• 1 łyżka stołowa
• lekki sos sojowy
• 1 łyżka stołowa
• ciemny sos sojowy
• 1 łyżka stołowa
• Sos Hoisin
• 1 łyżka stołowa
• Sos z ostryg
• 2 łyżki brandy (lub whisky lub rumu)
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Jak to zrobić

1. Potnij wieprzowinę w paski o grubości 1 (4 cm) i długości 7 - 8 cali (18 - 20 cm) i marynuj, przykryj, przez co najmniej 8 10 godzin, obracając od czasu do czasu.
2. Aby ugotować, podgrzej piekarnik do 450 Fahrenheita, a na dole umieść pieczeń lub blachę do pieczenia napełnioną około 1 litrem wrzącej wody. Wyjmij paski wieprzowe z marynaty, dobrze je osusz i zastaw marynatę. Włóż końcówkę haka w kształcie litery S przez jeden koniec każdego paska, a następnie powiesić paski na górnym stojaku w piekarniku, upewniając się, że swobodnie zwisają.

1. Piecz przez 10-15 minut, następnie polej marynatą, zmniejsz ogień do / 350 Fahrenheita i gotuj przez kolejne 8-10 minut. Wyjmij mięso z piekarnika, pozwól mu ostygnąć przez 2 - 3 minuty, następnie wyczyść paski maltozą lub syropem z miodu i lekko zrumień je na średnim ogniu przez 4 - 5 minut, obracając raz lub dwa razy.
2. Aby podać, pokrój mięso przez ziarno w cienkie plasterki i ugotuj sos przez kilka minut gotując marynatę, wodę i smalce z formy do pieczenia, a następnie odcedź do sosu.
3. Podawaj na gorąco lub na zimno.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	573
Całkowita zawartość tłuszczu	17 g
Tłuszcz nasycony	6 g
Tłuszcz nienasycony	7 g
Cholesterol	238 mg
Sód	854 mg
Węglowodany	15 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	81 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)