Oto podstawowy, łatwy do wykonania przepis na niemieckie, smażone placki mięsne lub frikadele . Inne niemieckie nazwy tego dania to buletten lub fleischpflanzln .
Niezależnie od nazwy, te małe piękności są szybkie do zrobienia. Niemieckie przepisy na placki mięsne często zawierają jednodniowe bułki, pokrojony bekon, świeże zioła, kminek i czasami posiekane ogórki. Aromatyczny, świeży majeranek jest składnikiem wielu odmian.
Tradycyjnie wykonane z jednodniowego białego chleba, można również zastąpić 1/2 szklanki owsianki w kuchence mikrofalowej 2 minuty w 1/2 szklanki mleka dla lepszego odżywiania.
Podawaj je ze swoim ulubionym sosem, stroną sałatki i ziemniakami.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka posiekanej cebuli (około 1/2 dużej cebuli)
- 1 łyżeczka neutralnego oleju
- 1-dniowa bułka (około 2 uncji), zmiękczona w gorącym mleku lub wodzie i wyciśnięta na sucho
- 1 funt
- mielone mięso (pół wieprzowiny i pół wołowiny)
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 3 łyżki posiekanej, świeżej pietruszki lub 1 łyżkę suszonej pietruszki
- 1 łyżkę posiekanego, świeżego majeranku lub 1 łyżeczki suszonego majeranku
- 1 łyżka niesolonego masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Przyprawiona bułka tarta (opcjonalnie)
- Przyprawy Maggi lub Fondor (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- W małej misce ułożyć posiekaną cebulę, skropić 1 łyżeczką oleju, przykryć plastikową folią i mikrofalówką przez 2 do 3 minut lub do uzyskania półprzezroczystości. Ostudzić delikatnie.
- Do średniej miski dodaj zmiękczony i wyciśnięty suchy chleb i rozbij go na małe kawałki. Dodaj mięso, jaja, sól, pieprz, pietruszkę, majeranek i gotowaną cebulę i dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej masło i oliwę z oliwek razem na dużej patelni.
- Postawić 4 placki z mieszanki mięsnej i podsmażyć na rozgrzanej patelni na średnim ogniu, aż do zbrązowienia po obu stronach. Możesz usmażyć swoje placki w suszonej, sezonowanej bułce tartej przed smażeniem, aby uzyskać naprawdę przyjemny, chrupiący wygląd zewnętrzny.
- Przenieś patties do blachy do pieczenia i umieść w rozgrzanym piekarniku 350 F na 15 minut lub do końca. Możesz również kontynuować smażenie, dopóki nie będą już różowe.
- Podawać na liściu sałaty z dodatkiem sałatki ziemniaczanej i musztardy. Zimne piwo pasuje do tego małego posiłku.
Uwaga: Jeśli masz niemieckich krewnych, mogą Ci polecić dodanie Maggi lub Fondoru do mieszanki mięsnej. Są to dwa powiązane produkty. Jeden jest płynny, a drugi proszek. Zawierają sól, gluten, glutaminian, skrobię i zastrzeżoną mieszankę ziół i przypraw, i mają wyraźny smak lubczyka (w odniesieniu do selera). Możesz dodać łyżeczkę lub dwie do prawie każdego pikantnego dania, które robisz, a niektórzy ludzie używają Maggi jako przyprawy do tablic, jak sos sojowy lub sos stekowy.
Wariacje Frikadellena
Paszteciki mięsne z kminkiem: znane jako frikadellen mit Kümmel lub patties mięsne w stylu berlińskim, substytut 1 łyżeczki kminku i 2 łyżeczki przygotowanej musztardy na pietruszkę i majeranek w powyższych kierunkach. Smaż zgodnie z zaleceniami. Podawaj z bratkartoffeln i musztardą lub twardą bułeczką .
Paszteciki mięsne z boczkiem: Dodaj 4 uncje baachspeck lub bekonu, które przed smażeniem zostały wprowadzone do maszynki do mięsa.
Zaktualizowane przez Lora Wiley-Lennartz
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 883 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 50g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 934 mg |
| Sód | 413 mg |
| Węglowodany | 63 g |
| Błonnik pokarmowy | 16 g |
| Białko | 49 g |