Kruche ciastka są oryginalnie szkockim ciastkiem maślanym, ale zostały dostosowane do różnych kultur i kuchni poprzez dodanie przypraw, olejów i orzechów. Wersja na Bliskim Wschodzie, zwana Ghoraibi , jest często przyprawiona kardamonem, pachnącym odrobiną wody różanej lub zwieńczoną migdałami.
Pistacje są jednak klasyczną nutą Bliskiego Wschodu i stanowią piękny dodatek do tego deseru. Ciasto jest łatwe i szybkie do złożenia, używa minimum składników i nie rozprzestrzenia się podczas pieczenia. Zapach kardamonu unosi się w porównaniu do zwykłego ciasta, a dodatkowy chrupek orzechów idzie z gładką teksturą ciasteczka. Ostatecznym rezultatem jest maślany, lekko kruchy poczęstunek, który idealnie pasuje do dzbanka kawy lub herbaty.
Co będziesz potrzebował
- 1 Trzymać niesolone masło w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 Łyżeczka waniliowa
- 2 Łyżki mleko lub śmietana
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 Łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1/2 Puchar posiekane pistacje, podzielone
Jak to zrobić
Do miski dodaj masło i cukier, a następnie za pomocą statywu lub miksera ręcznego połącz krem. Wymieszaj wanilię i mleko.
W osobnej misce przesiej mąkę, sól i kardamon. Wymieszaj suche składniki na mokro i złóż na pół posiekane pistacje. Formować w kulkę, owijać w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
Gotowy do zrobienia ciasteczek rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż uzyska około 8-calowego koła.
Za pomocą foremki do ciastek lub ciastek (około 2 1/2 ") wycinamy rundy, a resztę posiekanych pistacji umieszczamy w misce i delikatnie zanurzamy krawędzie rund w orzechy.
Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 - 22 minuty. Po upieczeniu pozostaw ciasteczka do schłodzenia i ujędrnienia przed wyjęciem ich z blachy do pieczenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 721 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 59 g |
| Tłuszcz nasycony | 32 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sód | 361 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |