Smak kapusty i jabłka doskonale się uzupełniają, to połączenie klasyczne. Dodaj kilka nasion gorczycy, a do tego łatwego w przygotowaniu dania dodasz zaskakująco smacznego kąska. Tylko te nieliczne nasiona dodają zing i prawdziwą głębię smaku do całkiem nijakiego dania.
Podawaj ten przepis z kapustą z pieczoną wieprzowiną, aby uzyskać pełny efekt. Miękki (ish) smak wieprzowiny często wymaga nieco jazzu, więc co lepsze niż konsystencja i smak musztardy, kolejna klasyczna kombinacja. Bangers and Mash to kolejna świetna kombinacja.
Jeśli chcesz zwiększyć pieprzowy smak musztardy, możesz dodać kolejne ½ łyżeczki musztardy pod koniec czasu gotowania, ale uwaga, to trochę podnosi temperaturę i może nie być lubiane przez dzieci. Jeśli nie masz żadnych nasion gorczycy do ręki, kontynuuj przepis bez nasion, ale wymieszaj 1-2 łyżki pełnoziarnistej musztardy. Inny smak, ale mimo to dobry. .
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji / 250 ml niesłodzonego soku jabłkowego
- 8 uncji / 250 g czerwonej kapusty myte i cienkie plasterki
- 2 łyżeczki nasion gorczycy, lekko zmiażdżone (lub dodatkowe, aby uzyskać więcej zing, patrz wstęp)
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
Wlej sok jabłkowy i wodę do garnka na tyle dużego, aby zmieścił całą kapustę. Doprowadź sok jabłkowy do delikatnego wrzenia.
Dodaj czerwoną kapustę na patelnię, a następnie delikatnie zmiażdżone nasiona gorczycy, wszystko dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, ponownie zamieszaj, a następnie wróć do wrzenia. Przykryj szczelną pokrywką (użyj folii aluminiowej, jeśli nie masz pokrywki) i gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gdy jest gotowa, kapusta powinna być delikatna, ale nie rozmoczona, musisz trochę ugryźć (nikt nie lubi rozgotowanej kapusty, ponieważ traci nadmierną ilość smaku i odżywienia po ugotowaniu).
Odcedź kapustę przez durszlak. Umieść w rozgrzanym naczyniu do serwowania. Sprawdź, czy przyprawisz do smaku i dodaj trochę więcej soli lub pieprzu, jeśli to konieczne.
Jeśli czujesz, że chcesz trochę więcej ciepła, to teraz jest czas, aby dodać jeszcze kilka nasion gorczycy, ale bądź ostrożny, gdy tam są trudne, jeśli nie niemożliwe, aby je usunąć.
Uwaga: Jeśli uznasz, że kapusta jest dla ciebie za gorąca, dodaj małą gałkę masła i wymieszaj ciepłą kapustę, nie usunie ona całego ciepła, ale zmiękczy je.
Ten przepis jest zaadaptowany z T hink Vegetables, brytyjskiego serwisu referencyjnego dla wszystkich warzyw.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 44 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 42 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 1 g |