Piec i Shark - Trinobagońskie jedzenie na ulicy
Piec i rekin to bardzo popularne jedzenie uliczne w Trynidadzie i Tobago. Jest to jeden z tych gustom, które muszą spełnić Twoje oczekiwania dla odwiedzających republikę z dwoma wyspami. Dla mieszkańców, tydzień bez jedzenia i rekina wydawałby się nienaturalny. I nie, to nie jest "rekin boczny", jak sądzą niektórzy zwiedzający, gdy po raz pierwszy usłyszeli głośno nazwę.
Część "Piec"
Bake oznacza smażone ciasto . Jest wykonana z uniwersalnej mąki, proszku do pieczenia, szczypty soli i odrobiny tłuszczu - najlepiej masła - połączonego z wodą.
Ciasto jest wypoczęte, następnie podzielone na 3-calowe kulki, zwinięte w płaskie dyski i smażone, aż się podniosą. Wnętrze pieczenia jest puste, więc jest to idealne naczynie do wypychania. Pomyśl o tym jak o trynidadzkiej wersji pita.
Część "Shark"
Shark to ... no cóż, rekin, ale nie te wielkie, które widzimy w filmach i telewizji. Są znacznie mniejsze. Są obdarte, pozbawione kości i sprzedawane już za filety. Rekin doprawia się zieloną przyprawą , solą i pieprzem, a następnie panierowany i smażony na patelni. Rekin Blacktip jest tradycyjnie używany, ale nie zawsze jest dostępny. Czasami można zastąpić tilapię, kingfisha, łyżwy, rdzawe lub sumy. W rzeczywistości, jeśli jesteś trochę wrażliwy na jedzenie rekina, zazwyczaj możesz poprosić o jedną z tych odmian. Najlepiej piec i rekiny są wytwarzane z jędrnej białej ryby, gdy rekin nie jest dostępny - ale bądź pewien, że najlepszym dostawcom udało się zdobyć świeże mięso rekina.
Wszystko razem
Piec jest rozcięty i smażony rekin jest schowany w środku, tworząc przepyszną "kanapkę".
Jak jeść Bake and Shark
Piec i rekin jest uważany za coś z pustego płótna, przynajmniej wtedy, gdy sprzedawca przekazuje je tobie. Następnie na wierzchu znajdują się różnego rodzaju przyprawy - musztarda, sos czosnkowy, ketchup z pomidorów, sos pieprzowy, sos chadon beni (z liści culantro i recao), sałata, pomidory, ogórki i surówka z białej kapusty, by wymienić tylko kilka.
Te liczne "gadki" są tak tradycyjne, jak sam piec i rekin. Możesz wybrać i wybrać sosy, przyprawy i warzywa, aby dopasować je do swojego gustu. Kup swój piec i rekina, a następnie przejdź do rzędów po rzędach - dosłownie - dostępnych przypraw do kupy na twojej kanapce Trynidadu.
Gdzie kupić Bake and Shark
Piec i rekin jest sprzedawany szeroko w Trynidadzie i Tobago. Jest to jedzenie uliczne, więc możesz je kupić od swojego ulubionego sprzedawcy z ulicy, sklepu za rogiem lub w znanych lokalach gastronomicznych. Koniecznie sprawdźcie wielu sprzedawców oferujących pieczenie i rekiny, jeśli wyruszysz w stronę plaży Maracas - miejsca, które upiekło pieczeń i sławę. Richard's Bake and Shark jest najbardziej znany i legenda głosi, że Richard wynalazł to danie. Natalie's Bake and Shark ma również doskonałą reputację. Piec i rekin jest dostępny na koncertach, festiwalach i karnawałach, ale przede wszystkim jest to najlepsza karma na plaży w Trynidadzie.