Znasz te chwile, kiedy czujesz się trochę nisko, wykręcasz się, a czasem po prostu trochę przesadzasz? Oto doskonały środek w kształcie zupy z przepisem "Perfect Pick Me Up Soup".
Ta zupa jest ulubioną, gdy czujesz, że potrzebujesz doładowania systemu, co zwykle oznacza znaczną ilość zdrowych warzyw. Czy jest lepszy sposób na pokonanie ich niż w pysznej, pożywnej zupie?
Zupa to szpinak z dodatkiem zapakowanych w witaminy warzyw mieszanych w kremową zupę, która jest również świetna, jeśli prowadzisz program detoksykacji lub obserwujesz swoją wagę.
Nie daj się zbytnio powiesić na ilościach, więc jeśli lubisz więcej szpinaku, lub wolisz rzeżuchę, idź po nią. Cokolwiek dodasz, będzie świetne. Przygotuj duży garnek, ponieważ dobrze się zamarza (nie zostawiaj go w zamrażarce dłużej niż cztery tygodnie). Zupa będzie również dobrze trzymać się w lodówce przez kilka dni, tak przydatny do odświeżającego, zdrowego lunchu lub nawet do zastąpienia filiżanki herbaty lub porannej kawy. Mniam.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duża czerwona cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 450g (1lb) świeżego szpinaku dla dzieci
- 450 g (1lb) świeżej rzeżuchy
- 125 g (¼ lb) rukoli, rakiety lub
- rukola
- 1 litr (35 uncji) zapasu warzywnego (jeśli nie świeże, należy użyć dobrej kostki bulionowej)
- 1 duży ziemniak (obrany i pokrojony na 8)
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: grecki jogurt lub creme fraiche
Jak to zrobić
Służy 4
- Podgrzej oliwę w dużym garnku lub dużym rondlu, upewnij się, że jest gorąca, ale nie pali. Podsmaż posiekaną cebulę przez pięć minut, następnie dodaj czosnek, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2 minuty
- Dodaj szpinak, rukiew wodną i rakietę do cebuli i mieszaj bardzo dobrze.
- Dodaj bulion warzywny i ziemniaki.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć do łagodnego gotować na wolnym ogniu i gotować, aż ziemniak będzie miękki, ale nie złamany.
- Wymieszaj zupę za pomocą miksera ręcznego lub robota kuchennego. Tylko w tym momencie należy przetestować przyprawę, a następnie dodać do smaku sól i pieprz. Podawać do rozgrzanych misek lub kubków. Można również podawać z grzankami z chleba lub z odrobiną greckiego jogurtu lub creme fraiche, jeśli nie obserwujesz swojej wagi.
Ten przepis jest dość luźny, możesz użyć zielonych, które lubisz. Wymień niektóre z zieleni na super jedzenie, kapustę, Brukselę, to naprawdę zależy od ciebie. Po prostu staraj się zachować dobrą mieszankę zielonych liści i upewnij się, że masz tam trochę rakiet i szpinaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 748 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 16 g |