Chleby do pieczenia, takie jak ten przepis na ciasto owsiane, są znacznie łatwiejsze do wykonania niż zwykłe pieczywo drożdżowe, ponieważ nie trzeba ich zagniatać. Ten serdeczny bochenek jest gotowy w mniej niż dwie godziny, większość tego czasu.
Sztuczka z chrupiącym pieczywem polega na tym, aby je dobrze pokonać, ale nie należy ich przeważać. Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi czasu w przepisie. Chcesz, aby gluten rozwijał się w chlebie, ale nie chcesz tak dużo glutenu, że chleb jest twardy. Mieszanina nadal powinna być pałeczką; innymi słowy, nie będziesz w stanie go podnieść rękami, ale powinien być grubszy niż ciasto. Poruszenie całej mąki powinno być trudne.
W tej łatwej recepturze można zastąpić mąkę pełnoziarnistą niektórymi mąkami uniwersalnymi. Na początek użyj około 1 szklanki mąki pełnoziarnistej.
Te rodzaje pieczywa nie utrzymują się długo, więc jeśli trwa dłużej niż dwa lub trzy dni, pokrój je na plasterki i zamroź. Tak więc plasterki nie sklejają się razem, gdy są zamrożone, umieszczaj je pojedynczo na arkuszu ciastek i zamarzaj, aż będą twarde. Następnie zapakuj zamrożone plastry do pojemnika na zamrażarkę, oznacz go etykietą i zamroź do 3 miesięcy. Możesz grzać to pieczywo prosto z zamrażarki i robi to wspaniały grzanek.
Co będziesz potrzebował
- 2-2 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 3/4 szklanki owsa (walcowane)
- 1 łyżeczka soli
- 1 opakowanie drożdży (suche)
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki miodu
- 1/4 szklanki masła
- 1 jajko
- 2 łyżki owsa (walcowane)
Jak to zrobić
Smarujemy patelnię biszkoptową 8x4 "stałym smalcem lub natryskujemy niestrawnym sprayem do pieczenia zawierającym mąkę.
W dużej misce połącz 1 filiżankę mąki uniwersalnej, owsa, soli i drożdży i dobrze wymieszaj.
W małym rondlu podgrzej wodę, miód i masło aż do bardzo wysokiej temperatury, około 120 ° F. Dodaj tę ciepłą mieszankę do mieszaniny mąki wraz z jajkiem i rób przez trzy minuty.
Dodaj jeszcze 1 do 1-1 / 2 filiżanek mąki, aby uzyskać sztywne ciasto.
Przykryj ciasto i pozostaw do zmroku, około 25-30 minut.
Wymieszać ciasto i łyżkę do przygotowanej patelni.
Przykryć bochenek czystym ręcznikiem kuchennym i posypać 2 łyżkami owsa. Ruszaj, aż ciasto osiągnie górę rondla, około 15-20 minut.
Tymczasem piec grzewczy do 375 ° F. Piec chleb przez 35-40 minut, aż bochenek będzie złotobrązowy i brzmi pusto, gdy lekko się go stuknie.
Natychmiast wyjąć chleb z patelni i umieścić na stojaku z drutu, aby ostygł.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sód | 151 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |