Nasiona jadalne

Nasiona są jednym z najbardziej pożywnych pokarmów dostępnych dla ludzi, a z dużą różnorodnością do wyboru, mogą zapewnić dużo smaku, tekstury i pożywienia dla naszej diety. Chociaż fasola, ziarna zbóż i niektóre orzechy są nasionami technicznymi, dziś przyjrzymy się bliżej niektórym z najczęstszych nasion jadalnych.

Nasiona Chia - nasiona Chia to jeden z najgorętszych trendów w żywności w tej dekadzie i nie bez powodu.

Są bogate w witaminy i minerały i dostarczają niezwykłej ilości kwasów tłuszczowych omega-3. Te małe nasiona mają niezwykłą zdolność do tworzenia żelu po moczeniu w wodzie, co czyni je niezwykle wszechstronnym składnikiem. Od momentu użycia jako substytutu jajek do zup lub zagęszczacza smoothie, nasiona chia są pomocne i zdrowe w kuchni.

Siemię lniane - Flaxseed, kolejny potwór omega-3, jest również ceniony za zawartość błonnika. Nasiona lnu można nabyć w całości lub w ziemi (zmielone), w zależności od przeznaczenia. Całe ziarna lnu doskonale nadają się do dodawania do żywności faktury, koloru i błonnika, ale są one trudne do strawienia, a składniki odżywcze mogą nie być tak łatwo dostępne. Zmielone siemię lniane dodaje cudownie orzechowego posmaku do żywności i dostarcza obfitą dawkę składników odżywczych, ale delikatne kwasy tłuszczowe omega-3 mogą szybko zjełczać podczas przechowywania. Wcześniejsze

Nasiona konopi - Kulinarne użycie nie jest pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl większości ludzi, gdy rozmawia się o konopiach, ale nasiona tej obfitej rośliny mają wiele zastosowań żywnościowych i zbudowano na nich cały przemysł spożywczy.

Nasiona konopi nie tylko dostarczają wystarczającej ilości zdrowych tłuszczów, ale zawierają również wysoki poziom białka i wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Nasiona konopi mogą być używane w całości, mielone na mączkę lub mąkę, namoczone na herbatę, wykiełkowane lub nawet zamienione w substytut mleka mlecznego.

Nasiona granatu - kiedy większość ludzi myśli o ziarnach granatu, wyobrażają sobie jasny, perłowy, czerwony worek, który otacza rzeczywiste nasiona.

Razem worek wypełniony sokiem i nasiona są nazywane aril. Soczyste wypełnione woreczki są pyszne, ale chrupiące ziarno w każdej z nich jest równie przyjemne i zdrowe. Chrupiące nasiona są doskonałym źródłem błonnika, zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów. Jasno zabarwiony soczysty worek, który otacza ziarno, jest bogaty w witaminę C i inne przeciwutleniacze.

Nasiona dyni - nasiona dyni i innych nasion squasha to nie tylko przysmak na jesień, ale można go zjeść przez cały rok. Znany również jako pepitas, nasiona dyni mogą być spożywane z zewnętrznym kadłubem lub bez niego. Twardy biały kadłub zapewnia dużo tekstury i włókna, podczas gdy wewnętrzne zielone nasiona są miękkie, delikatne i zawierają dużo kwasów tłuszczowych i minerałów. Pepyty są częstym składnikiem kuchni meksykańskiej, gdzie są używane zarówno w przepisach, jak i jako przekąska.

Nasiona sezamu - Nasiona sezamu są małe i delikatne i mają bardzo wysoką zawartość oleju. Kiedy tosty z nasion (i ich oleju) przybiera niesamowicie orzechowy smak, który jest często używany do akcentowania potraw, szczególnie w kuchni azjatyckiej . Kiedy ziarna sezamu są mielone na pastę, nazywa się tahini, która jest powszechnym składnikiem kuchni Bliskiego Wschodu. Podobnie jak inne nasiona, nasiona sezamu są doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów.

Nasiona słonecznika - Podobnie jak nasiona dyni, nasiona słonecznika można kupić z lub bez kadłuba. Kadłub nasion sezamu jest nieco bardziej zdrewniały niż nasiona dyni i zwykle jest raczej odrzucany niż konsumowany. Nasiona słonecznika znane są z wysokiego poziomu witaminy E, która ma silne właściwości antyoksydacyjne, a także zdrowe kwasy tłuszczowe.