Ten cudowny deser z mango podbije serca zarówno miłośników mango, jak i custard. Przepis można ubić w zaledwie 20 minut za pomocą miksera, robotów kuchennych lub rozdrabniacza. Mleko kokosowe dodaje śmietankowego, tropikalnego smaku, jednocześnie utrzymując krem o mniejszej zawartości tłuszczu niż śmietana mleczna (nawet przy mniejszej ilości kalorii można użyć lekkiego mleka kokosowego). Będziesz potrzebował dwóch mango na ten deser, tak dojrzałych, jak tylko możesz je znaleźć.
Głębia koloru gotowego kremu waha się od jasnego do głębokiego koloru pomarańczowego, w zależności od rodzaju kupowanych mango i ich dojrzałości (bardzo dojrzałe mango "Ataulfo" lub "Manila" z Meksyku są idealne do tego przepisu, jeśli odmiany azjatyckie nie jest dostępny dla ciebie).
Wskazówka: jeśli chcesz przygotować pudding zamiast kremu, sprawdź ten przepis na świeży mango .
Co będziesz potrzebował
- 2 dojrzałe
- świeże mango
- 1 filiżanka
- mleko kokosowe (zwykłe lub lekkie)
- 2 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 do 3 łyżek białego cukru
- 3 żółtka jaj
- 1/4 szklanki świeżej bazylii (lub
- świeże liście mięty (opcjonalnie, do dekoracji))
Jak to zrobić
- Pokrój mango w kostkę (miąższ wokół kamieni). Odłóż na bok kilka kostek lub plasterek do podania, a resztę umieść w mikserze, robocie kuchennym lub dużym siekaczu (potrzebujesz około 1 filiżanki owoców). Dodaj od 2 do 3 łyżek cukru i przetwarzaj przez 10 do 20 sekund, aby uzyskać gładki puree z mango. Pozostaw to w mikserze / procesorze.
- Wlej 1/4 szklanki mleka kokosowego do kubka lub małej miski. Dodaj skrobię kukurydzianą i szybko zamieszaj widelcem lub trzepaczką, aby rozpuścić. Dodaj tę mieszankę plus żółtka jaj do puree z mango w mikserze / procesorze. Blitz przez 10 sekund. Odłożyć na bok.
- Wlać pozostałe mleko kokosowe (3/4 szklanki) do garnka na średnim ogniu. Doprowadzić do lekkiego wrzenia, stale mieszając, aż na zewnętrznych krawędziach pojawią się małe pęcherzyki, a powierzchnia lekko paruje. Wlej to gorące mleko kokosowe do miksera / procesora. Natychmiast blitz połączyć, od 5 do 10 sekund.
- Aby ukończyć krem, wlej go z powrotem do garnka i przełącz na ciepło na średnim poziomie. Mieszaj w sposób ciągły i zmniejszaj ciepło do medium, gdy będzie ono gęstnieć, 7 do 10 minut. Tymczasem test smaku na słodycz, dodając więcej cukru do pożądanej słodkości.
- Po zagęszczeniu według uznania wylej lub wrzuć do naczynia lub szklanki. Przechowywać w lodówce do zimna. Aby służyć, rozprowadzić zarezerwowane kostki świeżego mango na wierzchu budyniu. W razie potrzeby dodaj gałązki świeżej mięty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 308 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sód | 73 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 8 g |