Original Fusion Food
Filipińczycy to grono towarzyskie i towarzyskie, które uwielbiają się bawić, a jedzenie jest często w centrum ich licznych uroczystości. Kuchnia filipińska łączy idee Wschodu i Zachodu i jest pod silnym wpływem tradycji chińskiej, hiszpańskiej i amerykańskiej.
Oryginalne jedzenie Fusion?
Chociaż nie jest to jedyna cecha charakterystyczna, jedzenie filipińskie jest czasem identyfikowane poprzez sposób, w jaki łączy składniki azjatyckie i europejskie.
Na przykład w mocnym i popularnym danie Pork Menudo, niektóre przepisy mieszają sos pomidorowy z sosem sojowym , podczas gdy inne łączą ser i liść laurowy z sosem sojowym.
Mimo to, podobnie jak w przypadku wszystkich innych kuchni Azji Południowo-Wschodniej, często znajdujemy lokalne składniki Azji Południowo-Wschodniej, takie jak chilli, orzechy kokosowe, pasta z krewetek , trawa cytrynowa i sos rybny lub patis w kuchni filipińskiej.
Chińscy kupcy, którzy udali się na Filipiny od XI wieku, przywieźli ze sobą nie tylko swoje jedwabie i ceramikę ze Środkowego Królestwa w celach handlowych, ale także chińskie tradycje kulinarne, takie jak smażenie i gotowanie na parze. Filipiński pancit ma swoje korzenie w zupach z makaronem z Chin, lumpia znajduje swoje korzenie w chińskich sajgonkach, podczas gdy siaopao i siaomai są podobne do popularnych chińskich dim sum potraw z duszonych bułeczek i pierogów.
Kolonizacja
Później, w XVI wieku, kiedy Hiszpanie skolonizowali Filipiny i wprowadzili katolicyzm do mas, wyeksponowali kuchnię filipińską na nowe smaki, w tym oliwę z oliwek, paprykę, szafran , ser, szynkę i peklowane kiełbaski.
Na przykład hiszpańska paella lub smażony ryż stały się świątecznym daniem na Filipinach i zostały przystosowane lokalnie do obfitości bogatych owoców morza, takich jak krewetki, kraby, kalmary i ryby, z których błogosławieństwo Filipin.
W 1889 r. Filipiny stały się kolonią Stanów Zjednoczonych, co zapewniło jej szerokie zastosowanie w języku angielskim, a także gotowanie wygodne - gotowanie ciśnieniowe, zamrażanie, gotowanie wstępne, kanapki, sałatki, hamburgery i smażony kurczak, które wszystko to stanowi część arsenału filipińskiego kucharza.
Wyspa Jedzenie
Filipiny składają się z 7,107 wysp; z kilkoma innymi pojawiającymi się, gdy przypływ jest niski. Przy tak dużej ilości wody, nic dziwnego, że owoce morza są głównym źródłem białka w diecie filipińskiej.
Kraj dzieli się na siedem głównych regionów i oferuje szeroki wybór regionalnych dań. Nie jest łatwo postawić palec na czymś, co może stanowić filipiński "narodowy" danie, ale kilka takich roszczeń może zawierać roszczenia do tego, że Adobo to kurczak i wieprzowina duszona w occie i sosie sojowym, czosnek, pieprz i liść laurowy, Bistek lub krążki cebulowe i wołowe w sosie sojowym i bułki lumpii lub sajgonki.
Jedną z cech charakterystycznych dla kuchni filipińskiej są piły, maczanie sosów, które są podawane z każdym posiłkiem i które mogą przekształcić prosto przygotowane pieczone lub gotowane na parze posiłki w wybuchy smaków, które podążają za własnymi kubkami smakowymi.
Zwykłe przyprawy, takie jak sos rybny, sos z ciemnej soi, ocet rodzimy i kremowa pasta z krewetek są mieszane z ziołami, w tym imbirem, czosnkiem, papryczką chili, ziarnami pieprzu, cebulą, pomidorami, kolendrą i wapnem kalamansi, aby nadać im smaki o kilka stopni.
Podobnie jak w innych krajach Azji Południowo-Wschodniej, typowy filipiński posiłek często składa się z białego ryżu spożywanego z różnymi potrawami, z których wszystkie smakują lepiej, gdy są spożywane razem z rodziną i przyjaciółmi.