Beef Burgundy to klasyczny francuski gulasz i zazwyczaj jest to pyszny weekendowy obiad, kiedy masz czas na gotowanie składników przez wiele godzin i wypełnienie domu aromatem pysznego rodzinnego posiłku. Nie tak z tym łatwym burgundowym przepisem, ten, niewiarygodny, zajmuje tylko dziewięćdziesiąt minut, zaczyna się kończyć, a to obejmuje także czas przygotowania.
Teraz nie ma powodu, aby nie czerpać przyjemności z kojącego smaku klasycznej wołowiny bourguignon w dowolnym momencie dzięki temu prostemu procesowi i mieć godziny na relaks lub spacer. Jeśli jednak masz czas, klasyczny przepis na burgundę z wołowiny jest wciąż warty czasu, smaki są głębsze i bogatsze. Więc korzystaj z obu zalet. Ty wybierasz.
Wołowina burgundowa nazywa się po francusku Boeuf Bourguignon, a wielu używa francuskiego terminu odnosząc się do tego pysznego gulaszu.
Co będziesz potrzebował
- 5 plasterków boczku, posiekane
- 1 szklanka posiekanej żółtej lub białej cebuli
- 3 średnie marchewki, pokroić w plasterki 1/4 cala
- 1/4 szklanki drobno siekanego selera
- 2 funtowy uchwyt wołowy, pokrojony w kostkę
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu rozmarynowanego
- 1/16 łyżeczki zielonego ziela angielskiego (niewielka szczypta)
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 1/2 kubki oczyszczone, grubo posiekane grzyby
- 1 szklanka bordo lub wytrawne czerwone wino
- 1/2 szklanki wołowiny
Jak to zrobić
W dużym rondlu na dużym ogniu gotuj bekon, aż stanie się ostry. Przenieść boczek na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odcedzić. Nalej z niej wszystkie 2 łyżki stołowego tłuszczu bekonowego. Smaż cebule, marchewkę i seler w bekonie przez 5 minut, aż warzywa staną się miękkie. Przenieś je do miski z łyżeczką i odłóż na chwilę.
Przypraw mięso wołowiną solą i pieprzem i zrumienić je w pozostałym tłuszczu z bekonu.
Gdy wszystkie strony wołowiny zostaną zrumienione, posyp ją natką pietruszki, tymianku, rozmarynu, ziela angielskiego i mąki. Wymieszać pastę pomidorową i gotować przyprawioną wołowinę przez 1 minutę.
Dodaj grzyby, gotowane warzywa, pieczony boczek, czerwone wino i zapasy wołowiny , do garnka z wołowiną, a następnie ugotuj mieszaninę na małym ogniu, przykryj, przez 1 godzinę i 15 minut. Wołowina Burgunda jest wykonywana, gdy mięso i warzywa są miękkie, a sos jest pogrubiony.
Chociaż jest to wersja szybka i jest gotowa do spożycia w dniu, w którym została wyprodukowana, będzie się ją rozrastać, zostawiając ją na noc i rozgrzewając i zjedzoną następnego dnia.
Ten łatwy burgundowy przepis na wołowinę składa się z 4 do 6 porcji.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 279 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
Tłuszcz nasycony | 1 g |
Tłuszcz nienasycony | 2 g |
Cholesterol | 3 mg |
Sód | 457 mg |
Węglowodany | 44 g |
Błonnik pokarmowy | 3 g |
Białko | 5 g |