Szpinak i ryż gotowane w bulionie łączą się w znacznie więcej niż suma części w tym łatwym, pożywnym dodatku. Podawaj obok pieczonego mięsa lub utrzymuj go w bezmięsnej postaci i podawaj z dodatkiem zwykłego jogurtu z mleka pełnego jako składnik w wegetariańskim posiłku.
Koper jest opcjonalny, ale tylko dlatego, że niektórzy ludzie nie dbają o niego i nie zawsze jest w sezonie. Jeśli lubisz koperek i masz do niego dostęp, to na wszelki wypadek zamieszaj. Dodaje trawiastą, pikantną nutę, która jest idealna obok ziemistego szpinaku.
Co będziesz potrzebował
- 1 mała cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 pęczek / 10 uncji szpinaku
- 2 łyżki masła
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej (plus więcej do smaku, chyba że z bulionem w puszkach)
- 1 szklanka długoziarnistego ryżu
- 1 3/4 bulion warzywny (lub
- rosół z kurczaka )
- Opcjonalnie: 2 łyżki stołowe
- liście kopru (posiekane)
- Opcjonalnie: świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Przyciąć koniec łodygi z cebuli. Pozostaw koniec korzenia tak, aby utrzymać razem warstwy cebuli. Pokrój cebulę na pół wzdłuż i usuń skórkę. Pracując z połową cebuli na raz, wykonuj poziome nacięcia w cebuli przed wykonaniem pionowych, a następnie poprzecznych cięć, aby drobno posiekać cebulę, używając końca korzenia jako uchwytu. Odłóż cebulę.
- Obierz i zmiel czosnek. Odłożyć na bok.
- Podnieś i przytnij szpinak. Spłucz czystą (patrz jak czyścić zielenie po wskazówki), obróć lub osusz ją. Naprawdę chcesz wysuszyć szpinak, aby uniknąć konieczności gotowania z wody później. Przetnij liście w cienkie wstążki. * Odłóż na bok.
- W średniej doniczce na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj cebulę i sól i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka, około 3 minut.
- Dodaj czosnek do cebuli i gotuj, mieszając, aż aromatyczny, około 1 minuty. Wymieszaj szpinak. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż liście się zwiędną i jakikolwiek płyn ugotowany ze szpinaku wyparuje, około 4 minut. Jeśli jest dużo płynu, podkręć ciepło i zagotuj.
- Dodaj ryż i wymieszaj, aby go pokryć i upewnij się, że jest dobrze połączony ze szpinakiem i cebulą, jak to możliwe. Dodać bulion i doprowadzić do wrzenia. Dodaj koper, jeśli chcesz. Osłoń i zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Gotuj bez przeszkód przez 15 minut. Bez zdejmowania osłony zdejmij garnek z ognia i siedź 5 minut.
- Usuń osłonę. Posyp pilafem widelcem. Dodaj paprykę, jeśli chcesz. Podawaj pilaw gorący lub ciepły.
* Upewnij się, że szpinak jest dokładnie czysty i wolny od żwiru. Usuń i wyrzuć łodygi, a następnie umieść liście w dużej misce lub umywalce wypełnionej czystą wodą i wytrzyj je wokół, aby spłukać z nich ziarno. Podnieś liście i umieść je w durszlaku (nie wyrzucaj ich i brudnej wody nad nimi). Nie trzeba wysuszyć szpinaku więcej niż tylko wytrząsanie nadmiaru w durszlecie, można ugotować nadmiar wody na patelni.
Powtórz, jeśli to konieczne, aby upewnić się, że liście są wolne od pyłu - jest całkiem nieprzyjemnie ugryźć w naczyniu i znaleźć tam brud!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 212 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 795 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 8 g |