Nie ma prawie nikogo, kto nie lubi dobrego puddingu z masłem. To jeden z tych deserów, który sprawił, że brytyjskie puddingi stały się przedmiotem zazdrości i wieków. Dzięki temu przepisowi mleko, śmietana i przemoczony chleb zamieniają się w lekki budyń przypominający budyń w ciągu zaledwie 40 minut w piekarniku.
Jedną z najlepszych rzeczy na temat tego typu deserów jest to, że jest to doskonały sposób na wykorzystanie resztek białego chleba, co sprawia, że jest to bardzo ekonomiczne danie do gotowania.
Ta sama receptura może być wykonana z włoskiego panettone, rogalików, brioche, brązu, chleba, nawet Hot Cross Buns . W rzeczywistości każdy chleb można dostosować w zależności od gustu, z wyjątkiem może ciężkich ciemnych pieczywa. Metoda jest taka sama, niezależnie od tego, której używasz.
Co będziesz potrzebował
- 2 uncje / 55 g masła (temperatura pokojowa)
- 10 kromek chleba (miękki biały lub brązowy, pokrojony na przekątnej)
- 1/2 szklanki / 55 g
- złote rodzynki (lub sułtanki)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (świeżo tartej)
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 1/2 filiżanek / 350 ml mleka
- 1/4 szklanki / 50 ml ciężkiego kremu
- 2 duże jaja (free-range)
- 4 łyżki białego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (patrz odmiana poniżej)
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do temperatury 355 ° F / 180 ° C. Posmarować półlitrowe / 1 litrowe naczynie odrobiną masła.
- Rozłóż po jednej stronie każdego z trójkątów chleba z pozostałym masłem.
- Przykryj podstawę naczynia zachodzącymi na siebie trójkątami chleba, stroną z masłem w górę. Posyp pół chleba ze złotymi rodzynkami / sultanami , a następnie lekko posyp trochę gałką muszkatołową i cynamonem. Powtórzyć tę warstwę jeszcze raz lub do momentu napełnienia naczynia, kończąc z rodzynkami na wierzchu.
- W rondelku delikatnie podgrzej mleko i śmietanę, ale nie gotuj. Odłożyć na bok.
- W średniej wielkości miseczce żaroodpornej ubij jajka 3 łyżkami cukru i ekstraktem z wanilii do uzyskania lekkiej, przewiewnej i jasnej barwy. Powoli wlewaj ciepłe (nie gorące) mleko do jajek, ciągle jedząc, aż do całkowitego dodania mleka.
- Wlać powoli i równomiernie mieszaninę jaj na chleb, aż do całkowitego dodania płynu. Delikatnie dociśnij chleb do płynu. Posyp pozostałą łyżkę cukru na powierzchni i odstaw na 30 minut.
- Po 30 minutach upiecz pudding w gorącym piekarniku przez 40 do 45 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złotobrązowa, a pudding jest dobrze podniesiony i jaja są już ustawione. Podawać na gorąco.
Uwaga: Budyń z masłem i chlebem jest ponownie gorący i pokryty folią aluminiową w gorącym piekarniku. Jest też pyszny na zimno, krojony w duże kliny - idealny na lunch .
Zmiana
Zamiast ekstraktu użyj fasoli waniliowej, dzieląc ją i usuwając nasiona. Dodaj nasiona do mleka i śmietany przed podgrzaniem. Pozwól parzyć przez 5 minut, zanim zaczniesz odciągać mleko od ubitych jaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 296 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 188 mg |
| Sód | 137 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |