Myląca historia podąża za Gibsonem. Standardowa historia jest taka, że kiedyś w latach trzydziestych ilustrator z czasopisma Charles Dana Gibson poprosił Charliego Conolly'ego w klubie Players w Nowym Jorku o zrobienie czegoś innego, więc dodał koktajlową cebulę do Martini z dżinem.
Jest jednak inna historia, która niedawno wyszła dzięki Charlesowi Gibsonowi. Ta historia mówi, że wielki wujek ojca Gibsona był tym, który faktycznie stworzył tę odmianę Martini pod koniec 1800 roku. Jego historia jest zarchiwizowana poniżej przepisu.
Czym jest Gibson? Nic więcej niż martini z ginem przyozdobionym z cebulką koktajlową lub trzema (nigdy parzysta - to pech) zamiast oliwki lub twistu. Rezultatem jest inny podtekst w smaku koktajlu, od słonej oliwki do ziemistego, lekkiego smaku cebuli.
Podobnie jak w Martini, użyj ginu premium i wermutu, dostosowując proporcje do swojego gustu.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 uncji
- Gin
- 1/2 uncji
- wermut wytrawny
- 1 lub 3 cebule koktajlowe do dekoracji
Jak to zrobić
- Wlać składniki do szklanki z kostkami lodu.
- Dobrze wymieszaj .
- Odcedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego .
- Udekorować cebulką koktajlową.
Dodatek cebuli dobrze łączy się z wódką, gdy zastępuje dżin.
"Prawdziwa" historia Gibsona
Oto wspólna historia tego, jak przyrządzono Martini z cebulką koktajlową i znaną jako Gibson:
"Jakiś czas w latach trzydziestych ilustrator czasopisma Charles Dana Gibson zapytał Charliego Conolly'ego w klubie Players w Nowym Jorku, aby" coś innego ", więc Conolly użył cebuli koktajlowej do przyrządzenia Martini, a otrzymany napój stał się znany jako Gibson."
Jest to opowieść, którą znajdziesz w prawie każdym odwołaniu do Gibsona, ale jest jeszcze jedna, która pochodzi sprzed 40 lat. Charles Pollok Gibson opowiada historię swojej rodziny o stworzeniu Gibsona. Wuj wielki ojca, Walter DK Gibson, był prawdziwym geniuszem za koktajlem przyozdobionym cebulą i stworzył pierwszego Gibsona około 1898 roku w klubie Bohemian w San Francisco. Oto relacja Charlesa z historii koktajli jego rodziny według jego własnych słów:
"Historia głosi, że WDK Gibson sprzeciwił się sposobowi, w jaki barman z czeskiego robił martini, wolał, żeby się poruszyli i zrobili z Plininem Ginem, a także, że jedzenie cebuli zapobiegnie przeziębieniom, stąd cebula. Nie widziałem w późniejszych książkach barowych, nad szkłem trzymano pomarańczową kroplę, tak że trochę oleju opadłoby na wierzchu. Oryginalny Gibson - podobnie jak wszystkie martini - był również słodszy przed Pierwszym Światem Wojna, z około 1/4 wermutem.
"WDK zmarł w 1938 roku. Pamiętam, że tutaj, w San Francisco w dzieciństwie (lata sześćdziesiąte) mój dziadek i cały stary tłum mówili o Gibsonie jako stworzonym tutaj i Walterze Gibsonie, który był szwagrem "Sugar King" JD Spreckels Pierwsze wzmianki, które widziałem w książce barowej, zostały wydrukowane około 1911 roku.
"... Niestety nie znałem WDK Gibson osobiście, ale wszyscy ci, którzy to zrobili, mój dziadek, ojciec i wuj wspominali go dobrze i fakt, że wymyślił Gibsona, który pił ich aż do swojej śmierci w 1938 roku; a podczas prohibicji jego żona, której siostra była Lillie Spreckels, upierała się, że dżin przygotowywany jest specjalnie w domu, aby nie pogorszyła się jakość. Niestety, nie mam pojęcia, jaki był jej przepis.
Tak więc masz go bezpośrednio ze źródła (lub przynajmniej czwartej generacji ze źródła). Gibson został wymyślony przez Waltera DK Gibsona w San Francisco pod koniec XIX wieku. A co ze słynnym ilustratorem magazynu Charles Dana Gibson, który jest przywiązany do tego koktajlu? Być może nie wiemy, w jaki sposób w szczególności zasługiwał na tę sławę, ale mamy jego zmysłowe "dziewczyny z Gibson", które cieszą się, nawet jeśli odejmiemy od niego koktajl.
Cóż za wspaniała historia rodzinna i wspaniała historia do przekazania. Dziękuję, Charles, za ustawienie rekordu.
Wywiad z Allanem P. Gibsonem został opublikowany przez Charlesa McCabe'a z SF Chronicle w latach 70. XX wieku na temat jego wielkiego wuja i Gibsona. Ten wywiad można teraz znaleźć w książce McCabe'a "The Good Man's Weakness" (Chronicle Books, 1974).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 415 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 20 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 7 g |