Zmęczony zwykły stary zapiekany ignamu zapiekanka w Święto Dziękczynienia? Daj sobie i swojej rodzinie przerwę od tradycyjnych batatów i batatów w tej wersji, która zawiera brzoskwinie. Ta prosta recepta zajmuje całe 50 minut, ponieważ używasz konserwowych batatów (słodkie ziemniaki) i brzoskwiń w puszkach. Jeśli jesteś purystą, możesz również użyć domowych lub gotowanych ignamów i świeżych brzoskwiń.
Różnica między ignamami i słodkimi ziemniakami
Słowa yam i słodkie ziemniaki są używane zamiennie w Stanach, ale są to dwa różne gatunki roślin. Chociaż słodkie ziemniaki i ignamy są pod wieloma względami podobne, a zatem często mylone ze sobą, pochodzą z różnych gatunków roślin. W południowych Stanach Zjednoczonych słodkie ziemniaki są często nazywane yamami, a słodkie ziemniaki w puszkach są często oznaczone jako ignamy.
Prawdziwe ignamy rzadko uprawia się w Stanach Zjednoczonych. Pochodzą z Afryki i części Azji. Mogą być wielkości małego ziemniaka lub rosną do 8 stóp długości i ważą ponad 150 funtów. Yam są znacznie bardziej suche, skrobi i mniej słodkie niż amerykańskie słodkie ziemniaki błędnie nazywane yam. Zamieszanie zaczęło się w Stanach Zjednoczonych, kiedy "miękkie" odmiany słodkich ziemniaków zaczęto uprawiać komercyjnie, a producenci musieli odróżnić je od twardych odmian słodkich ziemniaków, do których ludzie byli przyzwyczajeni.
Co będziesz potrzebował
- 2 (17-uncjowe) yamów (odsączone)
- 1 (16 uncji) może plasterki brzoskwini (odsączone i posiekane na kawałki 1/4-calowy)
- 1/2 szklanki pekan (posiekane)
- 1/2 szklanki brązowego cukru (mocno zapakowane)
- 1/4 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (podłoże)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (świeżo tartej)
- 1/8 łyżeczki soli
- 3 łyżki masła (zimne, pokrojone na kawałki 1/4 cala (zachowaj na zimno))
- 1 1/2 filiżanek miniaturowych marshmallows
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- W dużej misce lekko zacierane 2 (17-uncjowe) puszki opróżniają i miażdżą yam , pozostawiając duże kawałki. Złożyć 1 (16 uncji) można opróżnić i posiekane brzoskwinie, aż dobrze połączone. Wlać do naczynia o pojemności 1 1/2 kwarta. Posypać mieszaninę yam z 1/2 szklanki posiekanej pekan.
- W osobnej małej misce wymieszaj 1/2 filiżanki mocno upakowanego brązowego cukru, 1/4 filiżanki uniwersalnej mąki, 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego, 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej i 1/8 łyżeczki soli. Używając dwóch noży do masła w ruchu krzyżowym lub blendera do ciasta, pokrój w 3 łyżki posiekanego zimnego masła, aż mieszanina będzie wyglądać jak gruboziarniste okruchy.
- Równomiernie rozprowadzić mieszankę cukru brązowego na ignamach i brzoskwiniach. Piec przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika i ustaw do pieczenia.
- Przykryć zapiekankę z brzoskwiniami z 1 1/2 szklanki miniaturowymi marshmallows i podgrzać, aż lekko się zrumienią.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 511 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sód | 293 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 37 g |