Placki cukinii są łatwym i popularnym daniem śniadaniowym lub obiadowym. Te pikantne i proste kwadraty w stylu quiche wykonane są z sera cheddar, jaj, boczku, cukinii i przypraw. Przepis jest prosty do przygotowania i wypieku, a oni przygotowują wspaniały brunch lub imprezę.
Możesz zostawić boczek z mieszanki lub użyj rumianej i dobrze osuszonej kiełbasy lub mielonej wołowiny w mieszance jaj. Jeden z czytelników sugerował rozdrobnione cukinia zamiast plastrów, częściowo dlatego, że dzieciaki mogą wybierać plasterki, ale prawdopodobnie nie zauważą poszatkowanych kawałków. Inny czytelnik używał letniego squasha w przepisie. Jeśli chcesz, wymień oliwę z canoli na oliwę z oliwek. Niektóre inne możliwości roślinne obejmują drobno posiekaną czerwoną lub zieloną paprykę i rozdrobnione marchewki. Możesz wymieniać przyprawioną sól lub uniwersalną mieszankę ziół na przyprawę kreolską.
Podawaj cukinię z salsą pomidorową , dressingiem ranczo lub ciepłym sosem marinara na boku na bajeczną przekąskę lub lunch.
Co będziesz potrzebował
- 3 średnie cukinia
- 6 plasterków boczku
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki mieszanki przypraw kreolskich
- 1/4 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar (lub mieszanki cheddar jack)
- 4 duże jaja
- 2/3 szklanki oleju rzepakowego
- 3 szklanki bardzo cienko pokrojonej cukinii
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Smarujemy i mąkę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali na 2 cale.
- Pokrój łodygę i rozkwitnij na końcach cukinii. Pokrój cukinię na bardzo cienkie kule. Powinieneś mieć około 3 kubków pokrojonej w plasterki cukinii.
- Pokrój boczek w kawałki od 1/2 cala do 1 cala. Ułóż boczek na dużej, ciężkiej patelni i umieść na średnim ogniu. Ugotuj boczek, aż tłuszcz się wytworzy, a boczek będzie ugotowany, ale nie ostry. Odcedź na ręcznikach papierowych i odłóż na bok.
- W misce mieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, przyprawę kreolską, tymianek i posiekaną cebulę.
- W oddzielnej małej misce ubij jajka olejem. Dodaj mieszankę jajeczną do suchej mieszanki i mieszaj do wymieszania. Złożyć przepełniony boczek, rozdrobniony ser i pokrojoną w plastry cukinię.
- Rozłóż w przygotowanej formie do pieczenia; piec przez około 25 minut, aż się ugotuje i lekko rumi się na brzegach.
- Ostudzić lekko i pokroić w kwadraty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 207 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sód | 241 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 6 g |