Ta rodzinna ulubiona potrawa z makaronem dodaje wyjątkowy kremowy sos mięsny, aby zrobić makaron penne lub ziti, które zadowolą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Sos pomidorowy i wołowy można modyfikować mieloną włoską kiełbasą. Lub użyj ziemi z indyka lub kurczaka, jeśli nie jesz czerwonego mięsa. Jeśli wolisz sos wegetariański, idź dalej i pomiń mięso. Jeśli chcesz, dodaj dodatkowy ser do białka. Alternatywą jest wegetariańska wymiana mięsa (np. TVP, Gimme Lean).
Niektóre rozdrobnione marchewki, selery i cebula dodają smaku i składników odżywczych do sosu. W naczyniu jest niewielka ilość wina, ale możesz go zastąpić odrobiną wody lub rosołu, jeśli nie chcesz gotować z alkoholem.
Do góry zapiekankę z makaronu z posiekanym parmezanem tuż przed podaniem i zjadaniem. Dodaj francuską bagietkę z chlebem, chrupiące bułeczki lub chleb czosnkowy, aby uczynić ten posiłek satysfakcjonującym lub dodaj sałatkę Cezara lub lekko ubrane wiosenne zielenie.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 mała marchewka (obrana i drobno posiekana)
- 1 seler z żeberka (drobno posiekany)
- 1/4 szklanki wody
- 8 uncji chudej mielonej wołowiny (lub więcej na bardziej mięsny sos)
- 1 mały czosnek goździkowy (zmielony i mielony)
- 1/4 szklanki suchego białego wina
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1/3 szklanki koncentratu pomidorowego
- 1 1/2 szklanki mleka,
- podzielony
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego liściastego oregano, pokruszony
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii liściastej
- 12 uncji makaronu penne (lub ziti)
- 3 łyżki startego parmezanu (plus więcej do serwowania)
Jak to zrobić
- Na dużej patelni lub patelni saute podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, aż zmiękną. Wymieszaj posiekaną marchewkę, posiekany seler i 1/4 szklanki wody; gotować, aż warzywa będą miękkie, a ciecz odparuje, około 5 minut dłużej.
- Dodaj mieloną wołowinę do warzyw i gotuj, aż się zrumieni i nie będzie już różowa, lub około 4 minut. Dodać czosnek i gotować jeszcze przez 1 minutę, cały czas mieszając.
- Dodaj wino i gotuj, aż ciecz odparuje około 5 minut.
- Wymieszaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj pastę pomidorową, 1/2 szklanki mleka, sól, pieprz i oregano. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż mleko zostanie wchłonięte.
- Kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje, stopniowo dodając pozostałą 1 szklankę mleka. Gotować na małym ogniu przez około 15 do 20 minut dłużej.
- W międzyczasie gotuj makaron penne w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą, postępując zgodnie z instrukcjami pakowania, aż stanie się on delikatny; dobrze odcedź.
- Przenieś sos do dużej miski. Dodaj makaron penne i parmezan; delikatnie rzucać makaronem penne. Posyp trochę parmezanu nad miskę makaronu i podawaj więcej na stole.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 503 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sód | 379 mg |
| Węglowodany | 71 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 25 g |