Wiele tradycyjnych chińskich potraw ma na celu uhonorowanie bogów lub boskich osób w historii. Zong Zi - kleisty knedel ryżowy zawinięty w bambusowe lub trzcinowe liście - nie jest wyjątkiem. Ma na celu uhonorowanie Qu Yuan (340-278 pne), pionierskiego poety starożytnych Chin.
Qu Yuan był słynnym poetą, który był także zaniepokojony losem swojego rządu. Niestety, jego postawa wzbudziła zazdrość króla, który wyrzucił go na odludziu.
Poeta zrozpaczony rządem i polityką. Kiedy stolica państwa została schwytana przez wrogów, popełnił samobójstwo, zatapiając się w rzece Miluo (5 maja według chińskiego kalendarza księżycowego). Chińczycy odczuwali tę stratę głęboko, ponieważ był on bardzo ukochanym poetą. Miejscowa ludność szukała go w rzece, tymczasem do rzeki wpychano kluski kleistego ryżu owinięte w bambusowe lub trzcinowe liście, aby powstrzymać ryby przed atakiem ciała Qu Yuana.
Od tego czasu w tym dniu zwyczajem jest delektowanie się pierogami Zong Zi jako pamiątką patriotycznego poety. Ponadto istnieje również festiwal zwany Duan Wu lub Dragon Boat Festival. Jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś Chiny podczas Dragon Boat Festival, nie możesz przegapić ogólnokrajowego zwyczaju cieszenia się Zong Zi. Na pewno zachwyci Cię delikatność tej przekąski i delikatny zapach liści odciśnięty na skórze pierogów.
Wciąż pamiętam, jak robiłem i cieszę się z Zong Zi jako dziecko. Wraz z moimi braćmi i siostrami krążyłem wokół pieca, błagając o smak, nie mogąc czekać, aż zostaną ugotowane. Byliśmy bardzo chętni, ponieważ jedzenie było robione tylko raz w roku 5 maja. Ale teraz jest zupełnie inaczej. Chiński Zong Zi jest nie tylko stworzony na Festiwal Duan Wu.
Jest dostępny o każdej porze roku. Lokalne obszary opracowały własne style i odmiany kluski.
Głównym składnikiem Zong Zi jest kleisty ryż . Kolejnym najważniejszym składnikiem są bambusowe lub trzcinowe liście, które tworzą opakowanie i sprawiają, że Zong Zi odróżnia się od innych rodzajów chińskich pierogów. Wypełnienie często zawiera albo daty albo słodzoną czerwoną fasolę. To są te, które kiedyś miałem w mojej rodzinie. Lubię je o wiele bardziej niż te z mięsem, ale mój brat nie. Mówi, że mięso jest wspaniałe.
Wiodącym miejscem na jedzenie jest Jia Xing, starożytne miasto w prowincji Zhejiang. Powstaje wiele różnych rodzajów Zong Zi. W Wu Fang Zhai, monopolistycznym przetwórcy żywności, znajdziesz wszystkie potrzebne składniki: pierogi z mięsem, słodzoną pastę fasolową i kasztany, nasiona lotosu, daktyle i żółtko jaja.
Jeśli materiały są dla ciebie dostępne, możesz zrobić chińskiego Zong Zi w domu; zarówno dla przyjemności, jak i dla uczczenia wielkiego poety, Qu Yuan. Nawiasem mówiąc, w roku 2006 festiwal Dragon Boat odbędzie się 31 maja, zgodnie z kalendarzem słonecznym. Lepiej przygotuj sieć dla ryb.