Sałatki z winogron są prawie tak popularne jak letnie sałatki fasolowe na lekki i chłodzący lunch lub na letni grill, piknik lub potluck. Ten wegetariański (i prawie wegański , jeśli używasz nektaru z agawy zamiast miodu i zwykłej musztardy, zamiast musztardy miodowej!), Trzy fasolki i sałatka z winogron są wykonane z fasoli garbanzo, fasoli nerkowca, białej fasoli, ogórka i winogron. Jest również bezglutenowy. Aby go podnieść, użyj zwykłego oleju smakowego zamiast zwykłej rzepaku, być może czegoś lekkiego i owocowego, awokado lub oleju słonecznikowego, a ja zawsze polecam gotowanie z solą morską lub koszerną dla najlepszego smaku.
Przepis i zdjęcie dzięki uprzejmości Bush's Beans.
Przewiń w dół, by spróbować wegetariańskich i wegańskich przepisów na sałatkę z fasoli letniej.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżeczki miodu musztardowego
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 4 zielone cebule, cienkie w plasterkach
- 1 (16 uncji) może fasola garbanzo, osuszone i spłukane
- 1 (16 uncji) może czerwona fasola, osuszone i spłukane
- 1 (15,5 funta) może fasola cannellini, osuszone i spłukane
- 1 obrany, posiany i pokrojony w kostkę średni ogórek
- 1 1/2 szklanki o połowę zielonych winogron
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Najpierw przygotuj sos przez zmieszanie czerwonego octu winnego, miodu i musztardy miód, aż dobrze połączymy w dużej misce. Posmaruj olejem rzepakowym, aż opatrunek będzie dobrze zemulgowany.
- Następnie delikatnie zamieszaj zieloną cebulę, fasolkę, pokrojony w kostkę ogórek i winogrona, lekko podrzucając razem, aż dobrze przykryje się opatrunkiem.
- Przyprawić fasolkę i sałatkę winogronową solą i pieprzem do smaku. Sól morska lub koszerna sól i świeży popękany pieprz czarny są zawsze najlepsze (jest to najbardziej aromatyczne), ale zależy od ciebie, jakiego rodzaju używać.
- Na koniec umieść sałatkę w lodówce, aż dobrze schłodzisz. Ta letnia fasola i sałatka z winogron najlepiej smakuje schłodzona. Do prezentacji możesz umieścić go na talerzu z listkami sałaty rzymskiej lub masła.
- Sporządza dziesięć porcji jako dodatek, ale jeśli serwowałeś go na lunchu jako bardziej główny, to licz na sześć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 810 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 185 mg |
| Węglowodany | 138 g |
| Błonnik pokarmowy | 35 g |
| Białko | 42 g |